Šoreiz vecāsmātes pūra lādē meklējām padomus tējas, kafijas un kakao pagatavošanā un uzglabāšanā.

 

  • Tēju vislabāk uzglabāt speciālos fajansa vai porcelāna traukos vai arī stikla burkās ar pieslīpētu aizbāzni. Metāla vai plastmasas trauki tējai nav piemēroti.
  • Nedrīkst tēju ilgstoši atstāt folijas iepakojumā vai papīra maisiņā, jo, pirmkārt, tējai jābūt hermētiski noslēgtai, otrkārt, tā var piesūkties ar nepatīkamām smakām.
  • Trauks ar tēju jātur siltā (bet ne karstā), sausā, tīrā bieži vēdināmā vietā.
  • Tējas ūdeni nedrīkst ilgi vārīt, jo tad tēja kļūst pliekana un pilnībā izzūd tās aromāts. Tas pats notiek, ja ūdeni uzvāra atkārtoti.
  • Tēja pilnīgi zaudē garšu un aromātu, ja uzliešanas brīdī blakus atrodas produkti ar asu smaku (jēla gaļa, zivis, speķis u.c.).
  • Tēju drīkst uzliet tikai fajansa vai porcelāna (nevis metāla) traukā.
  • Uzlietu tēju nedrīkst vārīt. Uzlējums gan tad kļūst stiprāks, bet garša un aromāts izzudīs. Lai tēja būtu stipra un aromātiska, pirms ūdens ieliešanas tējkannā iemet cukura graudu.
  • Ja tējas tasē ieliek vairāk nekā vienu cukura graudu, tējā iet bojā vitamīns B1. Cukura vietā pie tējas ieteicamāks ir medus vai rozīnes.
  • Tējai pievienojot citrusaugļus, iegūst dzērienu, kurš uzmundrina un dzesē slāpes.
  • Nav tiesa, it kā citrons mazinot tējas stiprumu. Tēja kļūst gaišāka, taču tās stiprums nemainās.
  • Karstu tēju ar citronu var izmantot kā sviedrējošu un urīndzenošu līdzekli.
  • Lai iegūtu aromatizētu tēju, traukā kur tā glabājas, ieliek apelsīnu mizas gabaliņu vai šķipsniņu vanilīna.
  • Ļoti stipra un karsta tēja ar pienu noder pret saindēšanos ar alkoholu un atsevišķiem medikamentiem.
  • Svaigu tējas lapu sulu, tējas ekstraktu vai pulverī saberztu sausu tēju lieto kā mīkstinošu līdzekli nelielu apdegumu ārstēšanā.
  • Pret nelabu dūšu grūtniecības laikā vai jūras slimības gadījumā var cīnīties, košļājot sausu zaļo tēju.
  • Stipra, bet ne pārāk karsta zaļā tēja palīdz, ārstējot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnu čūlu, kolītu, enterokolītu, holecistītu.
  • Maltu kafiju drīkst glabāt tikai stikla vai porcelāna traukā. Kafijas pupiņas vēlams turēt metāla kārbā. Šādi uzglabāta kafija neuzsūks dažādas smakas un nezaudēs aromātu.
  • Lai mitras kafijas pupiņas atgūtu aromātu, uz 10 minūtēm tās ieliek aukstā ūdenī un tūlīt pēc tam izžāvē cepeškrāsnī.
  • Kafija jāglabā sausā, vēsā vietā. Siltums un mitrums strauji pasliktina kafijas kvalitāti.
  • Kafija būs aromātiskāka, ja pupiņas tiks samaltas trīs dienas pēc grauzdēšanas.
  • Kafija malšanas laikā nedrīkst sakarst, jo tad tā daļēji zaudē savu aromātu.
  • Kafijas pupiņas jāgrauzdē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tās visas ieguvušas vienādi brūnu nokrāsu.
  • Kafija jāuzlej ar tādu aprēķinu, lai gatavības brīdī to uzreiz varētu saliet tasītēs, jo ilgstoši turēta uzlieta kafija iegūst nepatīkamu, rūgtenu piegaršu.
  • Atdzisušu kafiju nedrīkst sildīt. Nepieciešamības gadījumā izkāstu kafiju var uzglabāt siltu karsta ūdens peldē.
  • Kafija ir sevišķi garšīga, ja to vāra emaljēta vai nerūsējoša tērauda traukā.
  • Dubultā kafija jāvāra divreiz. Vispirms uzvāra normāla stipruma kafiju, un kad biezumi nosēdušies, pieber vēl vienu porciju maltu pupiņu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Ja kafijas vārīšanai izmanto cietu ūdeni, kafijai jābūt stiprāk grauzdētai nekā parasti.
  • Ja kafijas kannā gatavi kafijai pielej ½ tējk. auksta ūdens, biezumi ātrāk nosēžas.
  • Kafija būs aromātiskāka, ja tai pievienos dažus sāls graudiņus.
  • Kakao garšu uzlabo pāris pilienu citrona sulas.
  • Lai, kakao vārot, neveidojas kunkuļi, kakao pulveri vispirms saberž ar cukuru, tad pielej nedaudz auksta piena, pēc tam iegūtajam maisījumam pielej karstu pienu vai ūdeni un uzvāra.

Lai labi garšo!

_______________

Avots: Mazi noslēpumi mājsaimniecībā.

 

Sabiedrība

Foto:Freely.es

Anglijas latviete dzimtenē pēkšņi tiek pie lielas naudas

  Sestdien, 27. februārī, kāda kundze no Talsiem, kas patlaban dzīvo un strādā par pavāri Lielbritānijā, Simtgades loterijā...
Vilis Bukšs

Parādās pavisam jaunas ziņas par laiku brīvdienās un nākamnedēļ

  Piektdien, kā arī nedēļas nogalē daudzviet gaidāms sniegs, slapjš sniegs, brīžiem snigs stipri. Gaidāms arī...

Māte apstiprina: Midltone mazuļa gaidībās

Priecīgas ziņas Midltonu ģimenē. Kembridžas hercogienes Keitas Midltones māsa Pipa Midltone ir otrā mazuļa gaidībās,...
Foto:Pexels.com/CC

Pirms 40 gadiem par izvarošanu notiesāts kurzemnieks aizskāris savu mazmeitu

  Valsts policijas Kurzemes reģiona pārvaldes Saldus iecirknī tika saņemta informācija par to, ka kāda meitene,...

99 gadus vecais princis FIlips pārcietis sarežģītu operāciju

Lielbritānijas karalienes Elizabetes II vīrs Princis Filips (99) pēdējā laikā nav manīts sabiedrībā, tāpēc tas...

Trešdien 646 jauni Covid-19 gadījumi un 12 mirušie, tostarp četrdesmitgadnieks; 762 ārstējas slimnīcās

  Slimību profilakses un kontroles centrs (SPKC) ceturtdien vēsta, ka aizvadītajā diennaktī konstatēti vēl 646 jauni...

Horoskopi un Testi

Foto:Unsplash.com/Gabor Juhasz/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 5. marts

  Šajā laikā visām horoskopa zīmēm vairāk jāmēģina iekļauties savos plānos, lai produktīvi apmierinātu savas vajadzības....

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 4. marts

Zīmēm, kurām pēdējā laikā bijušas grūtības ar stūrgalvību un ieslīgšanu rutīnā, šodien varētu izdoties no...
Pexels.com/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 3. marts

  Šodien vairāk laika vajadzētu pavadīt savās mājās un veltīt laiku tam, lai vairotu prieku un...

Horoskopa zīmes, kurām MARTS būs īpaši veiksmīgs

  Uzzini, kuras dienas šomēnes zvaigznēs tev ir ierakstītas pozitīvās krāsās, bet kuras iezīmē, ka jābūt...
Foto:Flickr.com/Eric Lynch/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 2. marts

  Šodien daudziem cilvēkiem tā vien būs gaisā jūtama mīlestība. Iespējams, šodien daudzi cilvēki spēs savienoties...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 1. marts

  Par ļaunu nenāks piesardzība, jo īpaši, ja esi sācis domāt par jauniem projektiem. Ko vēl...

Mājai un Dārzam

Vilis Bukšs

Parādās pavisam jaunas ziņas par laiku brīvdienās un nākamnedēļ

  Piektdien, kā arī nedēļas nogalē daudzviet gaidāms sniegs, slapjš sniegs, brīžiem snigs stipri. Gaidāms arī...

Trešdien un ceturtdien rūpīgi jāvēro laiks – varēs pateikt, kāds būs rudens un nākamā ziema

  Pazīstamais dabas laika zīmju vērotājs Vilis Bukšs no Viļakas puses savā "Twitter" kontā stāsta, kādēļ...

Sinoptiķi brīdina par apstākļiem tuvākajās dienās

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi izplatījuši brīdinājumu par paaugstinātu ūdens līmeni daudzviet Latvijā. Februāra...