Dzeltenās meža veltes – gailenes – aug griezdamās! Dodies sēņot un pagatavo gardu maltīti!

 

GAILEŅU, BEKONA UN PLŪMJU SALĀTI AR ZILO SIERU

chanterelle-bacon-blue-cheese-plum-salad-88

Nepieciešams:

  • ~ 400 g kubiņos sagriezta bekona;
  • ~ 450 g nomazgātu un divās vai četrās daļās sagrieztu gaileņu;
  • 2 labi nogatavojušās plūmes, bez kauliņa – sagrieztas gabaliņos;
  • 4 tases lapu salātu;
  • ~ 100 g sadrupināta zilā siera;
  •  sāls un pipari;
  • eļļa vai sviests cepšanai.

Mērcei:

  • ¼ tases balzamiko etiķa;
  • ½ tējk. cukura;
  • 2 ēd.k. olīveļļas.

Pagatavošana: bļodā savieno visas mērces sastāvdaļas. Uz pannas, vidējā temperatūrā apcep bekonu, kad tas no vienas puses ir kļuvis kraukšķīgs, izslēdz uguni un apcep no otras. Liec gaļas gabaliņus uz papīra dvieļa, lai tas absorbētu liekās taukvielas. Pannā uzkarsē eļļu vai sviestu un apcep tajā sēnes. Tad pievieno plūmes un aptuveni 2 minūti pasildi. Pievieno sāli un piparus. Uz šķīvja kārto salātus, bekonu, gailenes, zilo sieru un plūmes, visu dāsni pārslaki ar mērci.

 

SILTIE CŪKU PUPU UN KARTUPEĻU SALĀTI AR GAILENĒM UN VĀRĪTU OLU

phpThumb_generated_thumbnailjpg

Nepieciešams:

  • ~ 900 g cūku pupu;
  • ~ 450 g  notīrītu un palielos kubiņos sagrieztu jauno kartupeļu;
  • 4 tējk. citrona sulas;
  • 1 tējk. sinepju;
  • 2 ēd.k. olīveļļas;
  • 1 vidēja izmēra smalki sakapāts sīpols;
  • ~ 500 g nomazgātu, sagrieztu gaileņu;
  • 4 bez čaumalas vārītas olas;
  • sāls un svaigi malti melnie pipari;
  • 2 ēd.k. sakapātu lociņu.

Pagatavošana: piepildi vidēja izmēra katlu ar stipri sālītu ūdeni un augstā temperatūrā uzvāri. Izņem pupas no pākstīm, liec sāļajā ūdenī un vāri līdz tās ir gatavas. Izņem no ūdens un atdzesē un pēc tam noņem tām  ārējo apvalku. Liec ūdeni atpakaļ uz vidējas uguns un pievieno tajā kartupeļus, uzvāri tos, rūpīgi pārbaudot, lai tie nepārvārās. Kad tupeņi  ir gatavi, pievieno tos pupām, visu pārslaki ar citrona sulu un sinepēm, Pievieno sāli un piparus. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolus, pievieno gailenes un šķipsnu sāls, apcep līdz tās ir gatavas, tad pievieno pupas un kartupeļus, labi sajauc un apcep visu. Noņem no uguns un, ja nepieciešams – pievieno sāli un piparus. Liec salātus uz šķīvjiem un pārliec ar olas šķēlītēm, dekorē ar lociņiem.

 

GAILEŅU RISOTO

risoto

Nepieciešams:

  • 4 ēd.k. sviesta;
  • 2 sakapātas ķiploka daiviņas;
  • 2 tases sagrieztu gaileņu;
  • 2 tases Arborio – itāļu īsgraudu rīsu;
  • 5 tases dārzeņu buljona;
  • 2 tases rīvēta parmezāna siera;
  • sāls un svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana: lielā katlā – vidējā temperatūrā izkausē 2 ēd.k. sviesta. Apcep tajā ķiplokus un sēnes, lai viss nedaudz apbrūninās. Noņem no uguns. Pannā – vidējā temperatūrā izkausē atlikušo sviestu, pievieno rīsus un apcep tos 1 – 2 minūtes. Lēnām pievieno buljonu, pamatīgi maisot, ļauj šķidrumam iesūkties graudos. Sildi līdz rīsi ir gatavi, tad pievieno sēnes ar ķiplokiem, labi samaisi un pasildi vēl, tad pievieno sieru, sāli un piparus.

 

GAILEŅU BIEZZUPA

image-86-e1358457137129

Nepieciešams:

  • 4 ēd.k. sviesta;
  • ½ tases smalki sakapātu sīpolu;
  • ~ 450 g nomazgātu un sagrieztu gaileņu;
  • 2 ēd.k. miltu;
  • 2 tases vistas buljona;
  • 1 tase piena;
  • 1 tase krējuma;
  • sāls un svaigi malti melnie pipari;
  • 2 ēd.k. sarkanvīna;
  • ¼ tases sakapātu pētersīļu.

Pagatavošana: pannā – vidējā temperatūrā izkausē sviestu, apcep sīpolus, tad pievieno sēnes un sautē līdz tās ir gatavas. Pieliec miltus, labi samaisi un nedaudz apcep visu. Pievieno pienu un krējumu, sāli un piparus un 10 minūtes pasautē, pielej vīnu un iejauc pētersīļus.

 

Dodies sēņot!

Sabiedrība

Par Kariņa attēlu publiskošanu – 500 eiro sods – VIDEO

  Datu Valsts inspekcija sodījusi personu, kura sociālajā tīklā “Facebook” publicēja Ministru prezidenta Krišjāņa Kariņa fotogrāfijas,...

Izskan pavisam jaunas ziņas par laiku brīvdienās un nākamnedēļ

  Pirmās augusta nedēļas nogalē, tuvojoties ciklonam no dienvidiem un pieaugot tā ietekmei, daudzviet sagaidāms lietus....

Kivičs pārsteidz, atklājot, kādas ir viņa prasības privātos koncertos

  Nav noslēpums, ka mūziķis Andris Kivičs ir visai pieprasīts privātās mājas ballītēs, kāzās un dažādos...

Ceturtdienas rītā saņemta skumja ziņa

  Aizvadītajā diennaktī valstī reģistrēti 153 ceļu satiksmes negadījumi, tajos cietuši 18 cilvēki un viens gājis...
apptive.com

Uzmanību! Telefonkrāpnieki izdomājuši jaunu, īpaši viltīgu, shēmu

  Valsts policija atkārtoti brīdina iedzīvotājus par telefonkrāpnieku lielo aktivitāti. Pēdējās nedēļas laikā reģistrēti jauni krāpšanas...

Statistika apliecina – nevakcinētie Latvijā ar Covid-19 saslimst un mirst ievērojami biežāk

  Absolūtais vairākums cilvēku, kuri saslima ar Covid-19 un kuriem smagas slimības norises gaitas dēļ bija vajadzīga...

Horoskopi un Testi

Foto:Flickr.com/likeaduck/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 5. augusts

  Šodien pacenties izbaudīt savu brīvību. Kāds mēģinās uzspiest tev savu viedokli, atņemt tev tiesības pieņemt...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 4. augusts

  Šodien, cik vien iespējams, atpūties un uztver visu viegli. Tas attiecas ne vien uz tavu...

Horoskopa zīmes, kurām AUGUSTS solās būt īpaši veiksmīgs

  Uzzini, kuras dienas šomēnes zvaigznēs tev ir ierakstītas pozitīvās krāsās, bet kuras iezīmē, ka jābūt...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 3. augusts

  Šodien pats būsi vainojams pie visa, kas ar tevi notiks, arī pie neveiksmēm. Tavi trūkumi...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 2.-8. augusts

  Tik daudz kas piedzīvots, bet tik daudz kas vēl priekšā. Klāt augusta pirmā nedēļa, lai...
Foto:Flickr.com/Carlos Andrés Reyes/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 2. augusts

  Šodien tev vajadzēs izmantot savu enerģiju, lai uzturētu sevi un apkārtējos labā, optimistiskā formā. Kādam...

Mājai un Dārzam

Izskan pavisam jaunas ziņas par laiku brīvdienās un nākamnedēļ

  Pirmās augusta nedēļas nogalē, tuvojoties ciklonam no dienvidiem un pieaugot tā ietekmei, daudzviet sagaidāms lietus....

Sinoptiķis Bricis atklāj, kāds laiks gaidāms turpmāk šonedēļ – VIDEO

  Pirmdien Latvijas austrumu daļu skāra pamatīgs lietus, bija spēkā oranžais brīdinājums, jo lietavas var bojāt...

Izskan jauna informācija par augustā gaidāmo laiku

  Pazīstamais dabas laika zīmju vērotājs Vilis Bukšs no Viļakas puses savā interneta blogā stāsta par...