Senākie naži bija sastopami jau paleolīta laikmetā – 2,4 miljonus gadu  senā pagātnē. Lielākajai daļai no mums mājās ir tikai pāris nažu ar kuriem virtuvē gan mizojam kartupeļus, gan griežam gaļu un maizi. BrīvBrīdis.lv izpētīja kādi ir šie virtuves rīku veidi, kam tie paredzēti un kāds ir to skaita minimums ikvienā virtuvē.

Virtuves funkcionalitātei ieteicami 6 nažu veidi

ŠEFPAVĀRA jeb FRANČU

naz1

Universāls, izliekts un ērti lietojams nazis ar platu asmeni, precīzam griezumam. Šis virtuves priekšmets visbiežāk ir aptuveni 20 cm garš.

 

MIZOŠANAS

naz2

Mazs, taču universāls nazis ar līdzenu asmeni, kas lieliski palīdz dažādiem sīkiem, taču nozīmīgiem virtuves darbiem, piemēram, dārzeņu un sēņu mizošanai, dažādu sēklu izņemšanai u.tt. Parasti  tas ir līdz 10 cm garš.

 

MAIZES

naz3

Robots, īpaši ass rīks, lai bez īpaša spiediena sagrieztu arī pašu svaigāko un mīkstāko maizi. Šis nazis parasti ir 15 – 25 cm garš. Maizes apziešanai ar sviestu paredzēts sviesta nazis, taču šo funkciju bieži pilda koka sviesta nazītis vai kāds cits mājās jau esošs piederums.

 

GAĻAS

naz4

20 līdz 38 cm garš piederums, kas tiek izmantots lai sagrieztu gaļu, sagatavojot to dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir daudz plānāks par šefpavāra nazi, ļaujot nogriezt pavisam plānas gaļas šķēles.

 

LIELAIS GAĻAS jeb CIRVIS

naz5

Visbiežāk ir taisnstūra formas un atgādina ķīniešu virtuves šefpavāra nazi/cirvi, taču tas nav iecerēts ēdiena sagriešanai. Šim virtuves rīkam ir smags un arīdzan ass asmens, paredzēts ātrai gaļas un kaulu pāršķelšanai, un tas parasti ir aptuveni 15 cm garš.

 

ATKAULOŠANAS

 naz6

Kā jau vēsta tā nosaukums, tas paredzēts kaulu atdalīšanai no gaļas. Tam ir plāns, elastīgs asmens, kas ļauj atkaulot mazus gaļas gabalus,  parasti ir 12 – 15 cm garš. Cietāks atkaulojamais nazis paredzēts liellopu un cūkgaļas apstrādei, elastīgāks – mājputniem un zivīm. Pie šī piederuma parasti pieskaita arī filējamo nazi, kas īpaši paredzēts zivs sagriešanai, tas ir līdz pat 28 cm garš.

 

DAŽI NAŽU MATERIĀLI

Dzelzs un oglekļa tērauda sakausējuma: šie naži ir lēti, taču salīdzinoši kvalitatīvi. Tos var viegli saskrāpēt un tie ir neizturīgāki pret rūsu. Pēc katras  lietošanas rūpīgi jānotīra un  jānožāvē. Tikko iegādāti tie var mainīt ēdiena garšu.

 

Nerūsējošā tērauda: to sastāvā ir aptuveni 10 – 15% hroma, iespējams niķeļa un molibdēna sakausējums ar nelielu oglekļa daudzumu. Bieži no šī materiāla veido galda piederumus. Nerūsējošā tērauda naži ir bieži jāasina, taču tie ir izturīgi pret koroziju.

 

Augsta oglekļa satura nerūsējošie: ir augstas kvalitātes, ja to sastāvs pilnībā atbilst nosaukumam. Tie nemaina savu krāsu un ātri nenotrulinās. Tie ir izturīgāki, dārgāki un savā pielietojumā kvalitatīvāki.

 

Titāna: ļoti cietais, plastiskais metāls  padara tos izturīgākus pret nodilumu. Naža materiāls neietekmē ēdiena garšu. Parast tie ir dārgi un nav piemēroti galda piederumiem.

 

Keramikas: ilgi saglabā savu asumu, tie ir viegli un neietekmē ēdiena garšu, kā arī nerūsē. Šie naži ir trausli, tāpēc rūpējies, lai tie nesaskrāpējas pret cietiem priekšmetiem. 

 

Plastmasas: parasti nav asi. Tos galvenokārt izmanto dārzeņu mizošanai, lai metāla saskarē tie nemainītu savu krāsu. Tie nav piemēroti gaļas griešanai.

 

 

PADOMI NAŽU KOPŠANĀ

Kopšana un lietošana:

  • Pēc katras lietošanas reizes nazis ir jānomazgā. Vislabāk dari to ar ziepjūdeni, tad noskalo zem tīra, tekoša ūdens un nosusini.

  • Lai izvairītos no traipiem uz asmens un citām nažu daļām, pēc mazgāšanas tos rūpīgi noslauki. Ja tos mazgā trauku mazgājamajā mašīnā, ievēro ieteikto mazgāšanas līdzekļa daudzumu.

  • Lieto katru nazi, konkrēti tam paredzētajam mērķim.

  • Nelies šos virtuves piederumus uz uguns vai citām karstām virsmām.

  • Neatstāj slapjus to koka rokturus, vislabāk tos apstrādāt ar pārtikas eļļu.

  • Lai nesaskrāpētos un nesabojātos to asmens malas, vislabāk uzglabāt katru atsevišķi – speciālā koka statīvā.

 

Nažu asināšana:

  • Izvēlies tērauda asinātāju.

  • Asinot nazi turi to vienā un tai pašā pozīcijā, vislabāko asumu panāksi pie 20° leņķa.

  • Izvēlies asinātāju ar magnētiskām īpašībām, lai asināšanas procesā piesaistītu mazās asmens daļiņas, ja tādu īpašību  nav – pēc asināšanas rūpīgi notīri tā asmeni.

 

Cik un kādi naži ir tavā virtuvē?

_______

Foto: Oemknife.com

Sabiedrība

Par smaga nozieguma izdarīšanu meklē attēlā redzamo vīrieti

  Policija ir atradusi un aizturējusi vienu no diviem meklēšanā esošajiem vīriešiem. Otra vīrieša meklēšana turpinās...

Būtisku ziņu daudziem iedzīvotājiem izplatījis VID

  Īstenojot samērīgu un pakāpenisku akcīzes nodokļa likmju paaugstināšanas politiku, 2021.gada 1.martā mainās akcīzes nodokļa likmes...

Traktora pēdas un “nomizoti” koki… Pārdroša zādzība Jēkabpilī raisa spraigas diskusijas – VIDEO

  Jēkabpilī šonakt nozagts pretrunīgi vērtētais lielgabals – daļa no pieminekļa, zem kura saskaņā ar vēsturiskajiem...

Izplatīts brīdinājums par laiku tuvākajās stundās

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par laiku trešdien. 24.02.2021. nakts otrajā pusē un...

Diemžēl otrdien atkal teju 1000 Covid-19 gadījumu, miruši vēl 17 cilvēki; slimnīcās 806

  Slimību profilakses un kontroles centrs (SPKC) trešdien vēsta, ka aizvadītajā diennaktī konstatēti vēl 983 jauni...

Magonei pēc vīra aizbraukšanas pienākuši grūti laiki

  Populārā STV šova "Slavenības. Bez filtra" viena no galvenajām varonēm, dzejniece Magone Šutoviene, nu uz...

Horoskopi un Testi

Foto:Flickr.com/Bousure/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 25. februāris

    Auns Pielūko, lai pastāvot par savu taisnību, tu nepalaid garām kādus vērtīgus padomus un norādījumus no...
flickr.com

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 24. februāris

  Šī kopumā būs diezgan pasīva diena. Labākais, ko vari darīt, pilnvērtīgi atpūsties un/vai doties pastaigā...
Photo by Postmans from Pexels

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 23. februāris

  Izvairies no pārlieku lielas būšanas uzmanības centrā. Ko vēl zvaigznes sola otrdienai, 23. februārim? Auns Auni...
Foto:Wallpaperbeta.com;Meteo.lv

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 22. februāris

  Esi piesardzīgs, tomēr neļauj bailēm ņemt virsroku un traucēt tevi ceļā uz mērķi. Ko vēl...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 21. februāris

Šī diena būs piemērota dažādiem svarīgiem notikumiem un lietām, kas kaut kādu iemeslu dēļ vairākkārt...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 22. – 28. februāris

Ziemas pēdējais mēnesis mērķtiecīgi ieiet finiša taisnē! Uzzini, ko turpmākās februāra dienas paredzējušas tieši tev....

Mājai un Dārzam

Izplatīts brīdinājums par laiku tuvākajās stundās

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par laiku trešdien. 24.02.2021. nakts otrajā pusē un...

Sinoptiķis Bricis atklāj jaunas ziņas par februāra pēdējās dienās un martā gaidāmo laiku – VIDEO

  Brīvdienās Latvijā strauji kļuva siltāks, lielā daļā valsts ir sācies meteoroloģiskais pavasaris. Tomēr vai tik...

Šonedēļ laiks ievērojami mainīsies – prognozes 7 dienām!

  Aizvadītajā nedēļā tika pārspēti divi minimālās gaisa temperatūras rekordi: 16.02. Bauskā termometra stabiņš noslīdēja līdz...