Piepildi mājokli ar pašgatavotu, gardu piparkūku aromātu. Svētki tuvojas!

 

Adventes un Ziemassvētku laika aromāts ir neatkārtojams! Kardamons un krustnagliņas, muskatrieksts – neparastais piparkūku apvienotais aromāts, kas ik gadu mūs atkal it kā aizved bērnībā. Uzbursim šo garšu pasauli savās mājās!

 

MEKLENBURGAS PIPARRIEKSTI

Nepieciešams:

  • 280 g medus;
  • 70 g sviesta;
  • 280 g cukura;
  • kanēlis;
  • krustnagliņu pulveris;
  • kardamons;
  • muskatrieksts;
  • pipari;
  • miza no viena citrona (sarīvēta);
  • 50 g citronu sukādes;
  • 140 g sakapātu mandeļu;
  • ½ glāze piena;
  • 1 ola;
  • 625 g miltu;
  • nedaudz ruma;
  • ja vēlies – cukura glazūra.

Pagatavošana: uzkarsē medu, sviestu un cukuru. Karstajā masā pakāpeniski iemaisi garšvielas, citronu miziņu, sukādes, mandeles, pienā iekultu olu, miltus un nedaudz ruma. Mīklu rūpīgi samīca un atstāj uz nakti. Pēc tam vēlreiz samīca, plāni izveltnē un veido mazus, apaļus cepumus. Cep, lai neapkalstu. Slēgtā traukā piparriekstus var uzglabāt mēnešiem ilgi. Pēc vēlēšanās tos var pārklāt ar baltu cukura glazūru.

 

MAZĀS PIPARKŪKU KRIPATIŅAS

Nepieciešams:

  • 250 g cukura;
  • 110 g sviesta;
  • 30 g samaltu mandeļu;
  • 1 ola;
  • 250 g miltu;
  • ½ tējk. kanēļa;
  • šķipsniņa krustnagliņu pulvera;
  • miza no viena citrona (sarīvēta);
  • olas dzeltenums;
  • mandeles.

Pagatavošana: visas piedevas, izņemot olas dzeltenumu un mandeles, liek bļodā, samīca mīklu, izveltnē apmēram ½ cm biezu un izspiež dažādas figūriņas. Tad liek uz ietaukotas plāts, apziež ar olas dzeltenumu, pārkaisa ar mandelēm un cep zemā temperatūrā. Figūriņas var pārklāt arī ar cukura glazūru, rotāt ar mandelēm un izmantot kā eglītes rotājumus.

 

RIEKSTU un ROZĪŅU PIPARKŪKAS

Nepieciešams:

  • 250 g miltu;
  • 125 g medus;
  • 125 g cukura;
  • 50 g sviesta;
  • 3 olas;
  • 100 g sasmalcinātu, grauzdēt – tavu iecienītāko riekstu;
  • ~ 100 g rozīņu;
  • 1 tējk. piparkūku garšvielu maisījuma;
  • 1 tējk. sodas;
  • 1 tējk. dedzināta cukura.

Pagatavošana: saputo sviestu un cukuru, pieliek olas, uzkarsētu medu, dedzināto cukuru, garšvielas, riekstus un rozīnes, tad mīklā iesijā miltus un sodu. Masu lej un ietaukotas vai ar cepamo pulveri izklātas plāts ~ 1 cm biezā kārtā, izspiež formiņas un cep vidējā temperatūrā – līdz gatavas.

 

PIPARKŪKAS ar CUKURBIEŠU SĪRUPU

Nepieciešams:

  • 175 g cukurbiešu sīrupa;
  • 50 g sviesta vai margarīna;
  • 2 ēd.k. piena;
  • 250 g miltu;
  • 2 tējk. cepamā pulvera;
  • 1 tējk. anīsa;
  • 1 tējk. kanēļa;
  • naža gals krustnagliņu pulvera;
  • dažādas glazūras – pēc izvēles.

Pagatavošana: sīrupu, taukvielas un pienu uzkarsē un atdzesē. Samaisa miltus, cepamo pulveri, garšvielas un kopā ar sīrupu samīca mīklu. Vislabāk atstāt mīklu siltā vietā uz nakti atpūsties, taču var cept piparkūkas uzreiz. Izveltnē, izspiež figūriņas un cep ~ 10 minūtes 200 * C temperatūrā. Atdzisušas pārklāj ar izvēlētajām glazūrām un rotā ar krāsainiem cukura izstrādājumiem.

 

MANDEĻU PIPARKŪKAS

Nepieciešams:

  • 450 g medus;
  • 50 g sviesta;
  • piparkūku garšvielas;
  • miza no viena citrona (sarīvēta);
  • 200 g mandeļu;
  • 500 g miltu;
  • 1 tējk. cepamā pulvera;
  • 150 g cukura;
  • mandeles un cukura glazūra.

Pagatavošana: medu ar sviestu, piparkūku garšvielām un citrona miziņu uzkarsē un atdzesē. Nolobītas mandeles smalki samaļ. Miltus un cepamo pulveri iesijā bļodā, pievieno mandeles, medus masu, cukuru un labi samīca. Mīklu izveltnē ½ cm biezu, izspiež figūriņas un cep ~ 15 minūtes 190 * C temperatūrā. Atdzisušas pārklāj ar cukura glazūru un mandelēm.

 

RUDZU MILTU, BRŪNĀ CUKURA un CITRONA PIPARKŪKAS

Nepieciešams:

  • 250 g rudzu miltu;
  • glāze medus;
  • ~ 50 g brūnā cukura;
  • 50 g citrona;
  • ½ tējk. sodas;
  • muskatrieksts, kanēlis, ingvers, krustnagliņu pulveris un citas piparkūku garšvielas.

Pagatavošana: uzkarsē medu, iemaisa garšvielas un iesijā miltus, pievieno cukuru. Notīra citronu un tā mīkstumu sagriež nelielos gabaliņos un pievieno mīklai, pieber sodu. Mīklu labi samīca, ietin pārtikas plēvē un siltā vietā vismaz uz nakti atpūtina.Tad rūpīgi izveltnē, izspiež figūras un, vidējā temperatūrā cep līdz gatavas.

 

KRAUKŠĶĪGĀS PIPARKŪKAS

Nepieciešams:

  • 100 ml medus;
  • glāze cukura;
  • 150 g sviesta;
  • 100 ml piena;
  • ~ 700 g miltu;
  • 2 tējk. soda;
  • piparkūku garšvielas;
  • 2 ēd.k. skābā krējuma;
  • 1 ola.

Pagatavošana: katlā liek medu, cukuru, pienu un uzsilda līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Turpina karsēt un pievieno sviestu, izkausē to. Liek klāt sodu un intensīvi maisa, lai masa it kā uzpūšas  un kļūst brūna. Tad pievieno garšvielas un nedaudz atdzesē. Pievieno krējumu un samaisa, pieliek olu, iesijā miltus. Mīklu samīca, ja līp pie rokām, pievieno vēl miltus. Tai ir jābūt nedaudz lipīgai un elastīgai. Liek maisiņā un ļauj ~ 3 stundas istabas temperatūrā atpūsties. Tad izrullē ļoti plānu, izspiež formiņas un cep ~ 200 * C līdz piparkūkas gatavas.  

 

ROŽU PIPARKŪKAS

Nepieciešams:

  • 250 g sīrupa;
  • 65 g cukura;
  • 35 g sviesta;
  • 320 g miltu;
  • piparkūku garšvielas;
  • 1 tējk. cepamā pulvera;
  • ½ ēd.k. rožūdens.

Pagatavošana: sīrupu un cukuru uzvāra un mazliet atdzesē. Tad pievieno sviestu, miltus, garšvielas un rožūdenī izšķīdinātu cepamo pulveri. Mīklu labi samīca un atstāj uz nakti, tad izveltnē un izspiež dažādas formas un vidējā karstumā cep gaiši brūnas.

 

PIPARKŪKU GLAZŪRA

1. versija:

Nepieciešams:

  • 1 olas baltums;
  • 300 g pūdercukura;
  • ½ tējk. citrona sulas.

 

2. versija:

Nepieciešams:

  • 1 olas baltums;
  • 1 glāze pūdercukura;
  • citrona sula.

krāsai:

  • sarkano biešu sula;
  • kakao.

_____________

Avots: Karla Sabo. Piparkūkas un citi gardumi.

Sabiedrība

Ieskaties! Rudens modes tendences 2021 – grimā, frizūrās, apģērbos, apavos un aksesuāros

Rudens ir īstais laiks, kad varam atļauties gan košākas krāsas tērpā un grimā, gan iekļaut...

Ceturtdien vēl 710 Covid-19 gadījumi un 6 mirušie, tostarp divdesmitgadnieks

  Piektdien saņemtas ziņas, ka aizvadītajā diennaktī atklāti 710 jauni Covid-19 inficēšanās gadījumi, bet miruši 6...

Infektologam Dumpim skumjas ziņas par turpmākajos mēnešos gaidāmo – VIDEO

  Cīņā pret Covid-19 patlaban svarīgākā ir primārā vakcinācijas kursa saņemšana un kontaktu samazināšana, LTV "Rīta...

Parādās jauna informācija par smago avāriju uz Ventspils šosejas – VIDEO

  Jau vēstīts, ka ceturtdienas rītā nu jau kārtējā smagā avārija notika uz Rīgas - Ventspils...

Pāragri mūžībā devusies seriāla “Sekss un lielpilsēta” zvaigzne

57 gadu vecumā miris aktieris Villijs Gārsons, kurš pazīstams ar lomu "Sekss un lielpilsēta" seriālā...

Publiskā pasākumā pēkšņi sabrukusi “Harija Potera” filmu zvaigzne

Harija Potera zvaigzne Toms Feltons, kurš attēloja Drako Malfoju, ir izraisījis milzu bažas apkārtējos un...

Horoskopi un Testi

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 24. septembris

Izvairies no jebkādas vulgaritātes vai rupjības. Nesteidzies iegūt jaunas paziņas vai draugus, tāpat neesi pārāk...

Atklātas horoskopa zīmes, kuras 2022. gadā būs VISNEVEIKSMĪGĀKĀS

Iepriekš informējām par tām horoskopa zīmēm, kuras 2022. gadā solās būt visveiksmīgākās. Nu pienākusi kārta...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 23. septembris

Pirmā dienas puse tev ir jāizmanto pēc iespējas aktīvāk. Uzņemies iniciatīvu un izmanto savu pašpārliecinātību....

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 22. septembris

  Šī solās būt diezgan labvēlīga diena. Pieaugs optimisms un paaugstināsies entuziasms. Var rasties daži izdevīgi...

“Arī sienas runā” jeb ko tava mājokļa krāsas stāsta par tevi

Straujiem soļiem tuvojas rudens – viens no košākajiem gadalaikiem, kas īpaši izceļas ar spilgtu krāsu...

Atklātas horoskopa zīmes, kuras 2022. gadā būs visveiksmīgākās

Aplūko vai arī tava horoskopa zīme solās nākamgad būt īpaši veiksmīga!   Lauva Lauva joprojām svinēs uzvaras gājienu...

Mājai un Dārzam

Sliktas ziņas par laiku tuvākajās dienās; no svētdienas viss mainīsies

  Tuvākajās dienās virs Latvijas teritorijas laika apstākļus turpinās noteikt ciklonu darbība - laiks būs mākoņains...

Sinoptiķi nopietni brīdina par laiku tuvākajās stundās

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par laiku ceturtdien un naktī uz piektdienu. 23.09.2021....

Sinoptiķim Bricim neiepriecinoša prognoze tuvākajām dienām, bet ir arī laba ziņa

Uz siltāku laiku cerības nedēļas nogalē, intervijā LTV "Rīta Panorāmai" pirmdien sacīja LTV laika ziņu...