Šoreiz ielūkojāmies vecāsmātes pūra lādē un atradām šo un to par sen aizmirstajiem saldēdieniem – uzputeņiem. Piedāvājam 8 to pagatavošanas receptes.

 

ĀBOLU UZPUTENIS

I

Nepieciešams:

  • 50 g ābolu;
  • 100 g ūdens;
  • 20 g cukura;
  • 15 g mannas.

 

Pagatavošana: ābolus noskalo, sagriež ar miziņu un sēklotni, pārlej ar ūdeni un vāra. Tad izberž caur sietiņu, iegūtam biezenim pievieno cukuru, mannu un uzbriedina, lej bļodā un saputi stingrās putās.

 

II

Nepieciešams:

  • 100 g ābolu;
  • 25 g cukura;
  • ½ olas baltuma;
  • 1,5 g želatīna.

 

Pagatavošana: ābolus cepeškrāsnī izcep, izberž caur sietiņu, pievieno cukuru un izmaisa. Tad atdzesē, pieliek olas baltumu un puto stingrās putās. Lai uzpūtenis būtu stingrāks, tad putojamai masai pievieno izšķīdinātu želatīnu. Uzpūteni liek traukā un pasniedz ar pienu.

 

CITRONA UZPUTENIS

Nepieciešams:

  • 1 citrons;
  • 100 g ūdens;
  • 35 g cukura;
  • 5 g želatīna.

 

Pagatavošana: ūdeni ar cukuru, citrona miziņu uzvāra, pievieno uzbriedinātu želatīnu un izšķīdina. Tad pielej citrona sulu, atdzesē (30 – 35 * C) un ar putojamo slotiņu puto, līdz iegūst stingras, čauganas putas. Liek traukā un pasniedz ar pienu.

 

DZĒRVEŅU UZPUTENIS

I

Nepieciešams:

  • 20 g dzērveņu;
  • 100 g ūdens;
  • 20 g cukura;
  • 15 – 20 g mannas.

 

Pagatavošana: dzērvenes izlasa, noskalo, sašķaida, pārlej ar ūdeni, uzvāra un izkāš. Šķidrumam pievieno cukuru, mannu un uzbriedina. Masu lej bļodā, atdzesē un ar putu slotiņu puto, līdz masa gaiša, čaugana un pavairojusies apjomā 2 – 3 reizes. Tad liek saldēdiena traukā, atdzesē un pasniedz ar pienu.

 

II

Nepieciešams:

  • 25 g dzērveņu;
  • 100 g ūdens;
  • 20 g cukura;
  • 3 g želatīna.

 

Pagatavošana: dzērvenes izlasa, noskalo, sašķaida un izspiež sulu. Miziņām un sēkliņām pārlej ūdeni, uzvāra, izkāš. Šķidrumam pieber cukuru, uzvāra, tad pievieno uzbriedinātu želatīnu un maisot izšķīdina. Šķidrumu lej traukā, pievieno svaigo dzērveņu sulu, atdzesē līdz 30 – 35 * C un ar putojamo slotiņu puto stingrās putās. (Tāpat gatavo jāņogu uzpūteni).

 

ZEMEŅU UZPUTENIS

Nepieciešams:

  • 100 g zemeņu;
  • 20 g cukura;
  • ½ olas baltuma;
  • 1,5 g želatīna.

 

Pagatavošana: zemenes noskalo, notecina, atdala kauslapiņas un izberž caur sietiņu. Masai pieber cukuru, pievieno olas baltumu, izšķīdinātu želatīnu un puto, līdz masa čaugana. Liek traukā un atstāj vēsā vietā. Lai sarec. Pasniedz ar pienu vai saldu krējumu.

 

PLŪMJU UZPUTENIS

Nepieciešams:

  • 100 g plūmju;
  • 50 g ūdens;
  • 25 g cukura;
  • ½ olas baltuma.

 

Pagatavošana: plūmes noskalo, pārdala uz pusēm, izņem kauliņus, pārlej nedaudz ūdens un sautē, izberž caur sietiņu. Atdzisušajai masai pievieno cukuru, olas baltumu un saputo stingrās putās. Pasniedz ar vaniļas mērci vai saldu krējumu.

 

 

BRŪKLEŅU IEVĀRĪJUMA UZPUTENIS

Nepieciešams:

  • 150 g brūkleņu ievārījuma;
  • 1 olas baltums.

 

Pagatavošana: brūkleņu ievārījumam pieliek olas baltumu un saputo stingrās putās vai arī saputotam olas baltumam putojot pa daļām pievieno ievārījumu. Pasniedz ar pienu.

Tāpat gatavo zemeņu, plūmju u.c. ievārījumu uzpūteņus.

 

Lai labi garšo!

____________

Avots: Izdevniecība Liesma. Mūsu ģimenei; Ņ. Masiļūne, A.Pasopa. Latviešu ēdieni.

Sabiedrība

Publiskā pasākumā pēkšņi sabrukusi “Harija Potera” filmu zvaigzne

Harija Potera zvaigzne Toms Feltons, kurš attēloja Drako Malfoju, ir izraisījis milzu bažas apkārtējos un...
photocase.com

Ziņo par Jūrmalā uz ielas notikušu traģēdiju

  Aizvadītajā diennaktī valstī reģistrēti 111 ceļu satiksmes negadījumi, tajos cietuši 14 cilvēki un viens gājis...

Ogres pusē lielā platībā aizdegusies daudzdzīvokļu ēka

  Aizvadītajā diennaktī, laika posmā no šī gada 23. septembra plkst. 06.30 līdz 24. septembra plkst. 06.30, Valsts ugunsdzēsības un...

Prezidenta Levita zvans no ASV samulsinājis vairākas Saeimas deputātes – VIDEO

  Interesantu pavērsienu ieguvušas diskusijas par jaunā Satversmes tiesas tiesneša ievēlēšanu. Valsts prezidents Egils Levits telefonsarunās...

“Es beidzot pastāstīšu, kā ir patiesībā.” Liene Kiviča pārtrauc ģimenes klusēšanu

  Pēdējā laikā patiešām maz informācijas ir par mākslinieku Andra un Lienes Kiviču ģimeni, kuri vismaz...

Sliktas ziņas par laiku tuvākajās dienās; no svētdienas viss mainīsies

  Tuvākajās dienās virs Latvijas teritorijas laika apstākļus turpinās noteikt ciklonu darbība - laiks būs mākoņains...

Horoskopi un Testi

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 24. septembris

Izvairies no jebkādas vulgaritātes vai rupjības. Nesteidzies iegūt jaunas paziņas vai draugus, tāpat neesi pārāk...

Atklātas horoskopa zīmes, kuras 2022. gadā būs VISNEVEIKSMĪGĀKĀS

Iepriekš informējām par tām horoskopa zīmēm, kuras 2022. gadā solās būt visveiksmīgākās. Nu pienākusi kārta...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 23. septembris

Pirmā dienas puse tev ir jāizmanto pēc iespējas aktīvāk. Uzņemies iniciatīvu un izmanto savu pašpārliecinātību....

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 22. septembris

  Šī solās būt diezgan labvēlīga diena. Pieaugs optimisms un paaugstināsies entuziasms. Var rasties daži izdevīgi...

“Arī sienas runā” jeb ko tava mājokļa krāsas stāsta par tevi

Straujiem soļiem tuvojas rudens – viens no košākajiem gadalaikiem, kas īpaši izceļas ar spilgtu krāsu...

Atklātas horoskopa zīmes, kuras 2022. gadā būs visveiksmīgākās

Aplūko vai arī tava horoskopa zīme solās nākamgad būt īpaši veiksmīga!   Lauva Lauva joprojām svinēs uzvaras gājienu...

Mājai un Dārzam

Sliktas ziņas par laiku tuvākajās dienās; no svētdienas viss mainīsies

  Tuvākajās dienās virs Latvijas teritorijas laika apstākļus turpinās noteikt ciklonu darbība - laiks būs mākoņains...

Sinoptiķi nopietni brīdina par laiku tuvākajās stundās

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par laiku ceturtdien un naktī uz piektdienu. 23.09.2021....

Sinoptiķim Bricim neiepriecinoša prognoze tuvākajām dienām, bet ir arī laba ziņa

Uz siltāku laiku cerības nedēļas nogalē, intervijā LTV "Rīta Panorāmai" pirmdien sacīja LTV laika ziņu...