Lielākā daļa cilvēku, pārnākot no veikala, olas automātiski ievieto ledusskapja durvīs paredzētajā olu turētājā. Tas šķiet loģiski – vieta ir ērta, un tieši tam tā it kā paredzēta. Tomēr pārtikas drošības speciālisti norāda, ka šī ir viena no izplatītākajām kļūdām, kas var ietekmēt olu kvalitāti un svaigumu. Gandrīz visi pieļauj šo kļūdu, uzglabājot olas ledusskapī
Kāpēc ledusskapja durvis nav labākā vieta?
Lai gan daudzi ledusskapji ir aprīkoti ar speciāliem olu turētājiem durvīs, tieši šī vieta ir pakļauta vislielākajām temperatūras svārstībām.
Ikreiz, kad atverat ledusskapi, durvīs novietotie produkti sasilst vairāk nekā tie, kas atrodas ledusskapja plauktos. Ja ledusskapis tiek atvērts bieži, temperatūra var mainīties desmitiem reižu dienā.
Eksperti skaidro, ka olas vislabāk saglabājas stabilā un vēsā temperatūrā.
Kur tad olas glabāt?
Speciālisti iesaka olas novietot ledusskapja vidējā vai augšējā plauktā, kur temperatūra ir vienmērīgāka.
Vēl labāk – glabāt tās oriģinālajā kartona iepakojumā.
Tam ir vairāki iemesli:
- iepakojums palīdz pasargāt olas no mitruma zuduma;
- tas mazina iespēju, ka olas uzsūks citu produktu smaržas;
- uz iepakojuma redzams derīguma termiņš un cita svarīga informācija.
Vai olas pirms glabāšanas vajadzētu nomazgāt?
Nē.
Ja olas nav acīmredzami netīras, tās ieteicams nemazgāt pirms uzglabāšanas.
Uz olu čaumalas dabiski atrodas plāna aizsargkārtiņa, kas palīdz pasargāt olu no baktēriju iekļūšanas. Mazgājot šo aizsargslāni var bojāt.
Ja olu nepieciešams notīrīt, labāk to darīt tieši pirms lietošanas.
Ar kuru galu olas novietot?
Tas var šķist sīkums, taču arī tam ir nozīme.
Speciālisti iesaka olas glabāt ar smailo galu uz leju.
Šādā pozīcijā gaisa kamera, kas atrodas platākajā galā, paliek augšpusē, un ola ilgāk saglabā svaigumu.
Cik ilgi olas var glabāt?
Precīzs glabāšanas laiks atkarīgs no iegādes datuma un uz iepakojuma norādītā derīguma termiņa.
Ja olas visu laiku glabātas atbilstošā temperatūrā, tās parasti saglabā kvalitāti līdz norādītajam datumam.
Ja rodas šaubas par svaigumu, iespējams izmantot vienkāršu paņēmienu.
Ūdens tests
Piepildiet glāzi vai bļodu ar aukstu ūdeni un uzmanīgi ielieciet tajā olu.
- Ja ola nogrimst un guļ horizontāli, tā ir svaiga.
- Ja tā nogrimst, bet paceļas stāvus, ola joprojām ir lietojama, taču to vēlams izlietot drīzumā.
- Ja ola uzpeld virspusē, to labāk nelietot uzturā.
Tas notiek tāpēc, ka ar laiku olas iekšpusē palielinās gaisa kamera.
Vai olas vispār jāglabā ledusskapī?
Dažādās valstīs ieteikumi atšķiras.
Daudzviet Eiropā olas veikalos tiek tirgotas istabas temperatūrā, jo tās netiek mazgātas pēc izdēšanas un saglabā dabisko aizsargkārtiņu.
Savukārt pēc iegādes pārtikas drošības speciālisti iesaka olas glabāt vēsā vietā un izvairīties no biežām temperatūras svārstībām.
Svarīgākais ir izvēlēties vienu glabāšanas režīmu un to nemainīt – bieža pārvietošana no silta uz aukstu vidi var veicināt kondensāta veidošanos uz čaumalas, kas var atvieglot mikroorganismu iekļūšanu olā.
Vēl dažas kļūdas, ko cilvēki pieļauj
Speciālisti iesaka izvairīties arī no šādiem paradumiem:
- glabāt olas bez iepakojuma;
- novietot tās blakus produktiem ar spēcīgu aromātu;
- izmantot ieplaisājušas olas, ja nav zināms, kad bojājums radies;
- ilgstoši atstāt olas istabas temperatūrā pēc izņemšanas no ledusskapja.
Izrādās, ka lielākā kļūda nav olu ievietošana ledusskapī, bet gan to glabāšana vietā, kur temperatūra nepārtraukti mainās – ledusskapja durvīs. Lai olas ilgāk saglabātu svaigumu un kvalitāti, eksperti iesaka tās turēt oriģinālajā iepakojumā uz kāda no ledusskapja iekšējiem plauktiem, kur temperatūra ir stabilāka. Šis nelielais ieradums var palīdzēt saglabāt produktu labākā stāvoklī un samazināt pārtikas izšķērdēšanu.
Gandrīz visi pieļauj šo kļūdu, uzglabājot olas ledusskapī
