Ledusskapis tiek uzskatīts par drošāko vietu pārtikas uzglabāšanai, taču pat tajā produkti var kļūt bīstami veselībai, ja netiek uzglabāti pareizā temperatūrā vai pārāk ilgi. Pārtikas drošības speciālisti atgādina – nepatīkama smaka nav vienīgā pazīme, ka produktu vairs nevajadzētu ēst. Pārbaudi savu ledusskapi! Šie produkti var būt bīstamāki, nekā domā
Daudzas baktērijas, tostarp Listeria monocytogenes, spēj vairoties arī ledusskapja temperatūrā. Tāpēc ir svarīgi ne tikai uzturēt ledusskapi tīru, bet arī regulāri pārskatīt tā saturu.
Lūk, produkti, kuriem jāpievērš īpaša uzmanība.
Gatava gaļa un desas
Šķiņķis, cepta vistas gaļa, desas un citi gatavie gaļas izstrādājumi pēc iepakojuma atvēršanas ilgi neuzglabājas.
Ja tie ledusskapī stāv vairākas dienas, pieaug baktēriju vairošanās risks. Speciālisti iesaka vienmēr pārbaudīt derīguma termiņu un ievērot uz iepakojuma norādīto uzglabāšanas laiku pēc atvēršanas.
Kūpinātas zivis
Auksti kūpināts lasis un citas gatavas zivis ir produkti, kuriem nepieciešama īpaši rūpīga uzglabāšana.
Tos nevajadzētu atstāt ledusskapī ilgāk, nekā norādījis ražotājs, un pēc iepakojuma atvēršanas ieteicams izlietot pēc iespējas ātrāk.
Gatavie salāti
Salāti ar majonēzi, olu, vistu vai jūras veltēm ir īpaši jutīgi pret temperatūras svārstībām.
Ja tie ilgstoši atradušies istabas temperatūrā, piemēram, svētku laikā uz galda, vēlāk tos ēst var nebūt droši.
Piens un piena produkti
Piens, biezpiens, jogurts un krējums var sabojāties ātrāk, nekā šķiet.
Ja iepakojums ir uzpūties, produktam mainījusies smarža vai konsistence, to nevajadzētu lietot uzturā pat tad, ja derīguma termiņš vēl nav beidzies.
Olas
Olas vislabāk glabāt oriģinālajā iepakojumā ledusskapja vidējā plauktā, nevis durvīs.
Durvju atvēršanas laikā temperatūra mainās visbiežāk, kas var saīsināt olu uzglabāšanas laiku.
Sagriezti augļi un dārzeņi
Sagriezts arbūzs, melone vai citi augļi ledusskapī ilgi nesaglabājas.
Pēc sagriešanas tos ieteicams uzglabāt noslēgtā traukā un izlietot dažu dienu laikā.
Pārpalikumi no vakariņām
Vakar pagatavota maltīte ne vienmēr ir droša pēc vairākām dienām.
Pārtikas drošības speciālisti iesaka gatavo ēdienu ievietot ledusskapī ne vēlāk kā divu stundu laikā pēc pagatavošanas un uzglabāt tikai ierobežotu laiku.
Mīkstie sieri
Brī, kamambērs un citi mīkstie sieri ir jutīgāki pret baktēriju vairošanos nekā cietie sieri.
Īpaši uzmanīgiem jābūt grūtniecēm, senioriem un cilvēkiem ar novājinātu imunitāti.
Mīkstais saldējums pēc atkārtotas sasaldēšanas
Ja saldējums ir izkusis un pēc tam atkal sasaldēts, tajā var būt savairojušies mikroorganismi.
Speciālisti iesaka atkārtoti nesasaldēt produktus, kas jau pilnībā atkusuši.
Mājās gatavoti konservi
Ja konservu burkai uzpūties vāciņš, saturs puto vai tam ir neparasta smarža, produktu nekādā gadījumā nevajadzētu nogaršot.
Šādos gadījumos pastāv risks, ka tajā attīstījušās bīstamas baktērijas.
Kā zināt, ka ledusskapis ir pietiekami auksts?
Pārtikas drošības speciālisti iesaka uzturēt ledusskapja temperatūru 0 līdz +4 °C, bet saldētavā – –18 °C vai zemāku.
Ja ledusskapis ir siltāks, baktērijas var vairoties daudz straujāk.
Piecas kļūdas, ko cilvēki pieļauj visbiežāk
- Pārbāž ledusskapi tik pilnu, ka aukstais gaiss nevar brīvi cirkulēt.
- Gatavu pārtiku glabā blakus jēlai gaļai.
- Neievēro produktu derīguma termiņus.
- Regulāri netīra ledusskapi.
- Atstāj pagatavotu ēdienu istabas temperatūrā uz vairākām stundām.
Ne vienmēr var paļauties uz smaržu
Speciālisti uzsver – ne visas bīstamās baktērijas maina produkta garšu, smaržu vai izskatu. Tas nozīmē, ka ēdiens var šķist pilnīgi svaigs, lai gan tajā jau savairojušies mikroorganismi.
Tāpēc drošāk ir ievērot uzglabāšanas termiņus un ieteicamo temperatūru, nevis paļauties tikai uz savām sajūtām.
Regulāra ledusskapja pārskatīšana aizņem tikai dažas minūtes, taču tā var palīdzēt izvairīties no nepatīkamām un dažkārt arī nopietnām pārtikas izraisītām saslimšanām.
Pārbaudi savu ledusskapi! Šie produkti var būt bīstamāki, nekā domā
