Zupa ir viena no radošākajām maltītēm, apvienojot produktus ar atšķirīgām garšu niansēm un tai pašā laikā veidojot harmonisku un daudzveidīgu kombināciju. Lai iedvesmotu ikvienu mājās pagatavot restorāna cienīgu maltīti par ievērojami zemāku cenu nekā ēdot ārpus mājas, “Maxima Latvija” kopā ar šefpavāru Lauri Aleksejevu piedāvā zaļā karija zupu ar plucinātu cūkgaļu. Šefpavāra recepte: sātīga zupa ar zaļo kariju un plucinātu cūkgaļu
“Šī zupa ir garšu lidojums, kas aizraus ikvienu. Maigi plucinātā cūkgaļa, aromātiskā citronzāle, zaļais karijs un svaigie garšaugi rada bagātīgu, sildošu un vienlaikus atsvaidzinošu garšas kombināciju. Shimeji un Eringi sēnes sniedz sāta sajūtu, īpašu tekstūru, un – kas ne mazāk svarīgi – tās ir nopērkamas visos lielākajos “Maxima” veikalos. Iniciatīvas “Zila cena – zema cena” ietvaros vēl lielākam produktu klāstam samazināta regulārā cena, padarot arī šīs zupas pagatavošanu vēl pieejamāku,” teic šefpavārs Lauris Aleksejevs.
Dārzeņu buljona zupa ar cūkgaļu, sēnēm un rīsu nūdelēm
Sastāvdaļas:
50 g sīpola
100 g burkānu
70 g sarkanās paprikas
100 g Shimeji sēņu
100 g Eringi sēņu
1 ēd. k. zaļās karija pastas
800 ml ūdens
300 g “Well Done” lēni gatavotas, plucinātas cūkgaļas
2 citronzāles stiebri
5 g Taizemes bazilika
40 g rīsu (stikla) nūdeļu
5 g svaiga koriandra
5 g svaigas piparmētras
20 ml eļļas cepšanai
Sāls un cukurs pēc garšas
1 citrona vai laima sula
Pagatavošanas gaita:
- Katlā uzkarsē eļļu un uz vidējas uguns apcep sasmalcinātu sīpolu, burkānus, papriku un Shimeji sēnes.
- Pievieno zaļā karija pastu un citronzāles stiebrus, tad pārlej ar ūdeni un vāra, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
- Zupu pēc garšas papildina ar sāli un nelielu daudzumu cukura.
- Katlu noņem no uguns, pievieno rīsu nūdeles, plucināto cūkgaļu un sagrieztas Eringi sēnes.
- Visu samaisa un ļauj nūdelēm uzbriest aptuveni 2 minūtes.
- Pirms pasniegšanas iemaisa sakapātu koriandru, piparmētras un Taizemes baziliku, pēc tam pievieno svaigi spiestu citrona vai laima sulu un pasniedz karstu.
Receptes pagatavošanas soļi video formātā pieejami šeit:
