Gurķi ir vieni no atsvaidzinošākajiem vasaras dārzeņiem, taču to ieguvumi sniedzas daudz tālāk par veldzi karstā dienā. Pateicoties augstajam ūdens saturam, vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, tie var palīdzēt uzturēt organisma hidratāciju, veicināt gremošanas sistēmas darbību un atbalstīt sirds veselību. Gurķi nav tikai ūdens – eksperti atklāj, kā tie var uzlabot ādas izskatu, gremošanu un sirds veselību
Kāpēc gurķi ir tik vērtīgi?
Aptuveni 95 procentus gurķa veido ūdens, tāpēc tas ir viens no produktiem, kas palīdz organismam uzņemt papildu šķidrumu. Lai gan ūdens dzeršanu tas neaizstāj, gurķi var būt lielisks papildinājums ikdienas uzturā, īpaši cilvēkiem, kuri regulāri neizdzer pietiekamu daudzumu šķidruma.
Turklāt gurķi ir mazkaloriju produkts – 100 gramos ir tikai aptuveni 15 kalorijas, tajos ir ļoti maz tauku un cukura, tāpēc tie labi iederas sabalansētā uzturā.
Kādas uzturvielas slēpjas gurķos?
Lai gan gurķi šķiet vienkārši, tajos ir vairākas organismam nozīmīgas uzturvielas:
- C vitamīns, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un veicina kolagēna veidošanos;
- K vitamīns, kas nepieciešams normālai asins recēšanai un kaulu veselībai;
- Kālijs, kas palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu un nervu sistēmas darbību;
- Antioksidanti, tostarp flavonoīdi un citi augu savienojumi, kas palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa.
Lielākā daļa šķiedrvielu un K vitamīna atrodas tieši mizā, tādēļ, ja iespējams, gurķus ieteicams ēst nemizotus un rūpīgi nomazgātus.
Vai gurķi palīdz gremošanai?
Daudzi cilvēki uzskata, ka gurķi palīdz mazināt vēdera uzpūšanos. Lai gan nav pārliecinošu pierādījumu, ka tajos būtu īpašas vielas, kas tieši novērš šo problēmu, gurķiem ir īpašības, kas var veicināt labāku pašsajūtu.
Tie satur daudz ūdens, kas palīdz uzturēt normālu gremošanas sistēmas darbību, turklāt gurķi pieder pie produktiem ar zemu FODMAP saturu. Tas nozīmē, ka cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu tie retāk izraisa vēdera pūšanos vai diskomfortu.
Vai gurķi var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu?
Daži pētījumi liecina, ka regulāra gurķu lietošana uzturā var būt saistīta ar zemāku asinsspiedienu. Vienā nelielā pētījumā cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, kuri divu nedēļu garumā katru dienu apēda 100 gramus gurķu, tika novērots asinsspiediena samazinājums.
Speciālisti uzsver, ka gurķi nav ārstniecības līdzeklis, taču tie var papildināt sirdij draudzīgu uzturu. To veicina gan augstais kālija saturs, gan spēja palīdzēt uzturēt organismā pietiekamu šķidruma daudzumu.
Kāpēc hidratācija ir tik svarīga?
Ja organisms saņem pietiekami daudz šķidruma, sirdij ir vieglāk nodrošināt normālu asinsriti, bet nieres efektīvāk regulē nātrija daudzumu organismā. Savukārt dehidratācija var veicināt asinsvadu sašaurināšanos un paaugstināt asinsspiedienu.
Tāpēc pārtikas produkti ar augstu ūdens saturu, tostarp gurķi, var būt noderīgs papildinājums veselīgam dzīvesveidam.
Vai gurķi ir labi ādai?
Pietiekama hidratācija ir viens no faktoriem, kas palīdz uzturēt ādu elastīgu un veselīgu. Gurķi satur ne tikai daudz ūdens, bet arī C vitamīnu un antioksidantus, kas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu iedarbības.
Lai gan gurķi vien paši neatrisinās ādas problēmas, regulāra to lietošana kopā ar sabalansētu uzturu var palīdzēt uzturēt veselīgāku ādas izskatu.
Ar ko gurķus vislabāk ēst?
Lai organisms labāk uzņemtu taukos šķīstošo K vitamīnu, gurķus ieteicams kombinēt ar veselīgajiem taukiem. Lieliska izvēle ir:
- olīveļļa;
- avokado;
- rieksti un sēklas;
- humoss;
- grieķu jogurts.
Šādas kombinācijas ne tikai uzlabo uzturvērtību, bet arī padara maltīti sātīgāku.
Vai marinēti gurķi ir tikpat veselīgi?
Svarīgi atšķirt marinētus un fermentētus gurķus. Tradicionāli fermentēti gurķi satur labvēlīgās baktērijas jeb probiotikas, kas var palīdzēt uzturēt veselīgu zarnu mikrofloru.
Savukārt lielākā daļa veikalos nopērkamo marinēto gurķu ir pasterizēti vai marinēti etiķī, tādēļ tajos dzīvo baktēriju vairs nav un ieguvums zarnu veselībai ir mazāks.
Vai gurķus drīkst ēst visi?
Lielākajai daļai cilvēku gurķi ir drošs un veselīgs produkts. Tomēr cilvēkiem, kuri lieto asinis šķidrinošus medikamentus, piemēram, varfarīnu, nav ieteicams pēkšņi būtiski palielināt uzturā uzņemtā K vitamīna daudzumu, jo tas var ietekmēt zāļu darbību.
Ļoti lielos daudzumos uzņemts kālijs var radīt veselības problēmas, tomēr eksperti norāda, ka ar gurķiem vien sasniegt bīstamu kālija daudzumu ir ļoti grūti.
Gurķi nav brīnumlīdzeklis, taču tie ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā papildināt uzturu ar ūdeni, vitamīniem un antioksidantiem. Regulāri iekļaujot tos ēdienkartē kopā ar citiem dārzeņiem, augļiem un veselīgajiem taukiem, iespējams sniegt atbalstu gremošanas sistēmai, sirds veselībai un organisma hidratācijai.
Gurķi nav tikai ūdens – eksperti atklāj, kā tie var uzlabot ādas izskatu, gremošanu un sirds veselību
