Laikā, kas Latvijas dārzi slīgst ogu pārbagātībā, ir īstais brīdis tumīgu miltu mērcīšu un saldā krējuma garnīru vietā izmēģināt… mērci no Latvijas ogām! Pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone kopā ar nacionālo pārtikas mazumtirdzniecības tīklu ELVI apstiprina – garšos kā restorānā un izskatīsies lieliski. Der atcerēties – kad svaigās ogas dārzā beigušās, mērcēm labi noder arī saldētavā esošie vasaras ogu krājumi.  

 

Jāņogu un upeņu mērce gaļai (4-6 personām)

Gatavošanas laiks – 20 minūtes

Sastāvdaļas

150 g upeņu

150 g jāņogu

150 ml sarkanvīna

2 spiedē izspiestas ķiploka daiviņas

1 ēdamk. balzamiko mērces

2 ēdamk. brūnā cukura

 

Pagatavošana

  • Nomazgā ogas (jāņogām nav jānoņem kātiņi).
  • Liec visas sastāvdaļas katliņā, uzvāri un lēni turpini vārīt aptuveni 10 minūtes.
  • Izberz ogu masu caur sietu, šķidro masu lej atpakaļ katliņā.
  • Pievieno ogām sarkanvīnu, ķiplokus, mērci un cukuru. Turpini gatavot uz mērenas uguns, kamēr iztvaiko aptuveni puse šķidruma.
  • Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz cukura vai balzamiko mērces.

 

Baudi karstu pie iecienītajiem gaļas ēdieniem – lieliski garšos ar grilētu  vistas, cūkgaļas vai pīles fileju, liellopa steiku. Sader arī ar grilētiem vai tvaicētiem dārzeņiem vai spinātiem.

 

Cūkgaļas fileja ķiršu mērcē

Gatavošanas laiks – 15 minūtes +30 minūtes gaļas paturēšanai istabas temperatūrā

Sastāvdaļas

1 cūkgaļas fileja

1 neliels sīpols

olīveļļa cepšanai

300 g ķiršu bez kauliņiem

1/2 tējk. maltu kumīna sēkliņu

1 tējk. maltu koriandra sēkliņu

200 ml iecienīta sarkanvīna

2 ēdamk. medus

2 tējk. Dižonas sinepju

10 g sviesta

 

Pagatavošana

  • Cūkgaļas fileju apkaisi ar sāli un pipariem, ļauj pastāvēt istabas temperatūrā aptuveni 30 minūtes.
  • Pēc pusstundas uz sakarsētas pannas, nelielā olīveļļas daudzumā apcep cūkgaļas fileju (no katras puses aptuveni 3 minūtes, līdz gaļa apbrūnē).
  • Pārvieto gaļu sakarsētā cepeškrāsnī (180 grādu karstumā) un cep vēl 10-15 minūtes, kamēr gaļa ir gatava, taču vēl arvien mīksta un sulīga iekšā. (Gatavošanas pakāpi var pārbaudīt, ar nazi nedaudz iegriežot gaļas viducītī, ārā jāiztek dzidrai sulai).
  • Kad gaļa ir gatava, izņem to no cepeškrāsns un pārklāj ar foliju.
  • Gatavo mērci – pannā, kurā iepriekš cepās cūkgaļa, apcep smalki sagrieztu sīpolu, kamēr tas kļūst mīksts.
  • Pievieno sīpolam kumīnu un koriandru, un cep aptuveni minūti, pastāvīgi apmaisot.
  • Pielej pannā vīnu un gatavo uz mērenas uguns, kamēr aptuveni pusi no vīna iztvaiko.
  • Pievieno sinepes, medu un ķiršus, visu uzvāri un gatavo ap 10 minūtēm līdz mērcīte ir nedaudz sabiezējusies. Pasniedz pie cūkgaļas. 

Sabiedrība

Bekingemas pils nāk klajā ar paziņojumu

Viņas pēdējā atdusas vieta: Bekingemas pils publicē oficiālu attēlu ar karalienes Elizabetes II kapakmeni Vindzoras...

Godam izpildīta karalienes Elizabetes II pēdējā vēlēšanās

"Viņa nevēlējās, lai viņai būtu īpaša statuja vai pat izveidota atsevišķa piemiņas kapela Sv. Džordža...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 26. septembris – 2. oktobris

  Vēl viena nedēļa pagājusi teju nemanot. Lapas sāk pamest koku zarus, un pie durvīm jau...

Megana Mārkla nākusi klajā ar ultimātu princim Harijam

Tiek vēstīts par to, ka savulaik princis Harijs ticis iebiedēts, jo Megana Mārkla draudējusi viņu...

Atklāta neglīta patiesība par Meganas Mārklas rīcību

Klajā nākusi informācija, ka prinča Harija sieva Megana Mārkla patiesi neglīti izturējusies pret darbiniekiem, kā...

Agrita skaidro savu nozīmīgo dzīves lēmumu

  Šova "Ģimene burkā" zvaigzne Agrita ar ģimeni jau atkal nolēmuši pārvākties uz citu mājokli, izpelnoties...

Horoskopi un Testi

Foto:Flickr.com/Bernard Spragg. NZ/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 25. septembris

  Šī izrādīsies emocionāli grūta diena. Tavs stresa līmenis aizvien pieaugs dienas laikā. Neplāno jebkādus svarīgus...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 26. septembris – 2. oktobris

  Vēl viena nedēļa pagājusi teju nemanot. Lapas sāk pamest koku zarus, un pie durvīm jau...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 24. septembris

  Dienas pirmā puse būs sarūpējusi veiksmīgas izdevības. Radoši, netradicionāli risinājumi šobrīd var izrādīties visefektīvākie un...

Horoskopa zīmes, kurām OKTOBRIS būs īpaši labvēlīgs

Uzzini, kuras dienas rudens otrajā mēnesī zvaigznēs tev ir ierakstītas pozitīvās krāsās, bet kuras iezīmē,...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 23. septembris

  Šī diena var veicināt pārmērības, kā arī nepamatoti augstu apetīti un prasības pret sevi un...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 22. septembris

Dienas pirmajā pusē iespējami negaidīti un visai pēkšņi notikumi. Vari nonākt pretrunā ar saviem vārdiem...

Mājai un Dārzam

Diemžēl nav patīkamu ziņu par laiku arī brīvdienās un nākamnedēļ – prognoze 7 dienām!

Piektdienas naktī notiks rudens ekvinokcija - brīdis, kad abas Zemes puslodes saņem vienādu daudzumu Saules...

Diemžēl nav patīkamu ziņu arī par turpmāk gaidāmo laiku

  Kā savā "Twitter" kontā vēsta sinoptiķis Jānis Trallis, šis rudens paies bez ierastās atvasaras jeb...
Foto:Flickr.com/Jani Halinen/CC

Izplata nopietnu brīdinājumu par laiku tuvākajās stundās

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par laiku otrdienas rītā. 20.09.2022. nakts otrajā pusē...