Trauku mazgāšanas līdzeklis ir viens no biežāk izmantotajiem palīgiem virtuvē, taču tas nenozīmē, ka ar to droši var mazgāt pilnīgi visu. Ir kāds virtuves priekšmets, kuru daudzi ikdienā mazgā tāpat kā šķīvjus un glāzes, lai gan šāda rīcība var nebūt labākā izvēle. Runa ir par čuguna pannu, kurai nepieciešama nedaudz citāda kopšana, lai saglabātu tās aizsargkārtu un īpašības. Šo virtuves lietu nevajadzētu mazgāt ar trauku līdzekli — daudzi pieļauj vienu un to pašu kļūdu
Kāpēc čuguna pannu mazgā citādi?
Čuguna pannas virsma laika gaitā var iegūt tā dēvēto patinu jeb izveidotu aizsargkārtu, kas rodas, pannai pareizi apstrādājot un izmantojot. Tā palīdz samazināt ēdiena pielipšanu un aizsargā metālu no mitruma. Ļoti agresīvi mazgāšanas līdzekļi un ilgstoša mērcēšana var šo aizsargkārtu pakāpeniski vājināt. Tāpēc čuguna pannas kopšanai parasti iesaka izvairīties no ilgstošas mērcēšanas un rūpīgi nosusināt pannu pēc mazgāšanas. Ja panna tiek regulāri kopta, tās virsma ar laiku kļūst arvien labāka ēdiena gatavošanai. Tas nenozīmē, ka čuguna pannu nekad nedrīkst mazgāt ar trauku līdzekli — neliels daudzums maiga līdzekļa parasti ir pieļaujams, īpaši, ja nepieciešams notīrīt taukus. Svarīgākais ir nepārspīlēt ar mazgāšanas līdzekli un neļaut pannai ilgstoši atrasties ūdenī.
Kā pareizi nomazgāt čuguna pannu?
Pēc ēdiena gatavošanas ļauj pannai nedaudz atdzist, bet neatstāj to ilgi netīru. Izmanto siltu ūdeni un mīkstu sūkli vai birstīti, lai noņemtu ēdiena atliekas. Ja netīrumi ir piekaltuši, pannā vari ieliet nedaudz ūdens un īslaicīgi to uzsildīt, lai atliekas kļūtu vieglāk noņemamas. Pēc mazgāšanas pannu rūpīgi nosusini ar dvieli. Pēc tam to var īslaicīgi uzkarsēt uz plīts, lai pilnībā iztvaikotu atlikušais mitrums. Kad panna ir sausa, uz virsmas var uzklāt ļoti plānu eļļas kārtiņu, ja to paredz konkrētās pannas kopšanas norādījumi. Šāda kopšana palīdz aizsargāt čugunu no rūsas un saglabāt pannas virsmu labā stāvoklī.
Ko nevajadzētu darīt ar čuguna pannu?
Čuguna pannu nevajadzētu ilgstoši mērcēt izlietnē, jo ūdens var veicināt rūsēšanu. Tāpat nav ieteicams izmantot ļoti agresīvus tīrīšanas līdzekļus vai abrazīvus materiālus, ja vien konkrētās pannas ražotājs tos nav paredzējis. Pannu nevajadzētu ievietot trauku mazgājamajā mašīnā, ja ražotājs to neatļauj. Īpaši uzmanīgi jāizturas pret pannām ar rūpnieciski izveidotu emaljas pārklājumu, jo to kopšanas prasības var atšķirties. Ja pēc mazgāšanas uz pannas parādās rūsa, to var būt nepieciešams notīrīt un atkārtoti apstrādāt. Pareiza kopšana palīdz pagarināt čuguna pannas kalpošanas laiku un saglabāt tās īpašības.
Vai trauku līdzeklis tiešām ir aizliegts?
Šeit ir svarīga nianse. Mīts, ka čuguna pannu nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt ar trauku līdzekli, nav gluži pareizs. Mūsdienu maigi trauku mazgāšanas līdzekļi parasti nav problēma, ja tos izmanto nelielā daudzumā un pēc tam pannu rūpīgi nosusina. Daudz svarīgāk ir izvairīties no ilgstošas mērcēšanas, pārmērīgi agresīvas beršanas un mitruma atstāšanas uz pannas. Tātad galvenais nav pilnībā atteikties no trauku līdzekļa, bet gan pareizi kopt čuguna pannu un pēc mazgāšanas to vienmēr rūpīgi izžāvēt.
Šo virtuves lietu nevajadzētu mazgāt ar trauku līdzekli — daudzi pieļauj vienu un to pašu kļūdu
