Siers var izglābt gan steidzīgas namamātes un aizņemtus saimniekus, gan aizmāršīgus ciemiņus – kvalitatīvs siers ir laba dāvana un garda uzkoda, ko var piemeklēt visdažādākajām gardēžu gaumēm. Tomēr, tāpat kā vīns, arī tas pieprasa savu “labo stilu”.

 

Etiķetes eksperte Gunta Krasta un Trikata siermeistars Renārs Tumens dalās vienkāršos ieteikumos, kas tev liks justies kā īstenam siera ekspertam un neļaus palikt kaunā, ejot ciemos vai pasniedzot to viesiem.

 

Sagaidot ciemiņus

  • Siera gabaliņš ar piemērotu vīnu var ievadīt jebkuru tikšanos. Mūsdienu aizņemtajā pasaulē, kur cepšanai un vārīšanai darba dienās dažreiz neatliek laika, ikdienu atvieglo tādas uzkodas kā siers, svaigi vai žāvēti augļi, dažāda veida maize, krekeri, džems, rieksti un medus, sevišķi – kombinācijā ar alu vai vīnu.

 

  • Katru šķirni griež citādāk, piemēram, mīksto sieru sagriež smalkos, nelielos trijstūrīšos, cietos – plānās šķēlītēs.

 

  • Ja sieru pasniedz nesagrieztā veidā, blakus noliec speciālu nazi, ar ko to ielikt savā deserta šķīvī. Pēc tam sieru ēd ar nazi un dakšiņu. Kausēto sieru ņem ar nazi un uzziež uz maizes vai cepuma.

 

  • Gatavojot siera plati, atceries, ka katram siera veidam jāparedz savs nazis tā griešanai un servēšanai. Dažādus sierus griezt ar vienu nazi nav pieņemts.

 

  • Siera plates gatavošanā tos izvieto secīgi no svaigākā, jaunākā uz izturētāko, stiprāko un cietāko sieru. To var noteikt arī pēc aromāta – jo tas spēcīgāks, jo nogatavinātāks un izteiksmīgāks ir siers.

 

  • Sieru servē istabas temperatūrā un uzkodu plati vēlams rotāt ar piparmētras, melisas, rozmarīna vai timiāna lapiņām.

 

  • Pāris “trikus” un zinības varam aizņemties no siera lielvalsts Francijas. Tur sieru pasniedz ēdienreižu sākumā un nobeigumā, jo viņi uzskata, ka “siers aizver kuņģi”. Tikpat labi tas var būt galvenais produkts arī pusdienās vai vakariņās.

 

 

Ejot ciemos

  • Dodoties pie draugiem ar sieru ciemakukulī, atceries – ja plašajā sieru klāstā šaubies par izvēli, zini – ar cieto sieru, piemēram, Reserve vai Parmesan, nenošausi greizi! To ražo no izcili laba piena. Jo kvalitatīvāks piens, jo pikantāks siers. Ar katru izturēšanas mēnesi, tas smaržo un garšo izteiktāk. Īsākais briedināšanas laiks ir 90 dienas, ilgākais – pat 36 mēneši.

 

  • Siers ir izdevīgs un labs ciemakukulis mājām, kur saimnieki tikko uzsākuši jaunu dzīvi un šķīvju vai galda piederumu vēl nav pietiekamā skaitā. Ja dodies ciemos, ieteicams iegādāties vismaz trīs siera veidus uzkodu plates sagatavošanai.

 

  • Sieru kā dāvanu kopā ar vīnu vai augļiem izvēlies gadījumos, kad zini – tās nebūs svinības ar iepriekš sastādītu ēdienkarti.

 

  • Kāds vīns ir piemērotāks, ejot ciemos ar sieru ciemakukulī? Viennozīmīgas atbildes nav. Tos var kombinēt pēc gaumes. Tomēr valdošais uzskats nosaka – vajadzētu izvēlēties sieru un vīnu no vienas valsts. Kādēļ nepamēģināt Latvijā darinātos vīnus ar Latvijā ražotiem sieriem?

 

  • Latvijā sieri nebūt nav zemākas kvalitātes par izslavētajām ārzemju šķirnēm, piemēram, Trikata sieri, jo īpaši cietais siers Reserve, kas nopērkams rituļos un gaumīgā, nelielā kastītē. Vietējos sierus īpaši novērtēs ciemiņi no ārzemēm.

 

Sabiedrība

Valsts policijas Kurzemes reģiona pārvalde

Pēc vairākas dienas ilgiem meklējumiem atrasta Rīgā pazudusī skolniece

  Valsts policija 28. septembrī paziņojusi, ka bezvēsts pazudusī skolniece atradusies sveika un vesela! Valsts policija meklēja...

Karaliskā ģimene izrēķinājusies ar princi Hariju un Meganu Mārklu

  Karaļa Čārlza III jaunākais dēls princis Harijs un viņa sieva Megana Mārkla tikuši “pazemināti” hierarhijā...

Magone atklāti par ļoti nepatīkamiem notikumiem savā dzīvē

  Magone ir nolēmusi nekavēties pagātnē un pārinodarījumos par savu uzvārdu Burka, tāpēc ne tikai kavējas...

Andris Kivičs lūdzis palīdzību

  Mūziķis un šova "Slavenības. Bez filtra" zvaigzne Andris Kivičs ar lāzerepilācijas palīdzību cer atbrīvoties no...

Amuna Davis bez dzelžainām diētām īsā laikā nometis 35 kilogramus – kādā veidā?

  Latvijas pirmais “drag queen” pamatīgi notievējis – īsā laikā viņam izdevies atbrīvoties no 35 kilogramiem...
Foto:Flickr.com/Jürgen Mangelsdorf/CC

Diemžēl otrdienas rītā saņemtas nepatīkamas ziņas

  Aizvadītajā diennaktī, laika posmā no šī gada 26. septembra plkst. 6.30 līdz 27. septembra plkst. 6.30, Valsts ugunsdzēsības un...

Horoskopi un Testi

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 28. septembris

Šodien veiksmīgi solās būt dažādi izbraukumi, jo īpaši, ja pats esi to iniciators. Daudz kas...
Foto:Blog.centerparcs.co.uk

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 27. septembris

  Tev šodien vajadzētu īpaši rūpīgi izvēlēties savus partnerus. Diskusijas par tēmām var izrādīties nepatīkamas vai...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 26. septembris

  Šī būs ļoti emocionāla diena. Tās laikā var palielināties vēlme izteikt savas jūtas un emocijas....
Foto:Flickr.com/Bernard Spragg. NZ/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 25. septembris

  Šī izrādīsies emocionāli grūta diena. Tavs stresa līmenis aizvien pieaugs dienas laikā. Neplāno jebkādus svarīgus...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 26. septembris – 2. oktobris

  Vēl viena nedēļa pagājusi teju nemanot. Lapas sāk pamest koku zarus, un pie durvīm jau...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 24. septembris

  Dienas pirmā puse būs sarūpējusi veiksmīgas izdevības. Radoši, netradicionāli risinājumi šobrīd var izrādīties visefektīvākie un...

Mājai un Dārzam

Kādas laika pārmaiņas mūs gaida šonedēļ? Stāsta sinoptiķis Toms Bricis

  Sākusies septembra pēdējā nedēļa un atvasaru tā arī neesam sagaidījuši. Brīvdienās daudzviet atkal bijusi salna,...

Brīdina par laika apstākļiem pirmdienas rītā

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi izplatījuši brīdinājumu par laika apstākļiem. 26.09.2022. nakts otrajā pusē...

Parādās jaunas ziņas par laiku septembra izskaņā – prognoze 7 dienām!

  Pēdējā septembra nedēļa tiks aizvadīta ar lietainu laiku - nedēļas sākumā nokrišņi būs lokāli, bet...