Mūsdienās tas vairs nav nekāds retums, ja paziņu lokā ir cilvēki, kuri nelieto uzturā gaļu. Dažiem tas ir savu iekšējo nostāju atspoguļojums dzīvē, bet citi to dara veselības nolūkos.
Ar ko veģetārietis atšķiras no vegāna?
Veģetārisms ir uztura veids, kura pamatā ir augu valsts barība (augļi, dārzeņi, graudaugi, rieksti, sēklas u.c.), bet netiek ēsti produkti, kas iegūti, nogalinot dzīvniekus (visu veidu gaļa, tai skaitā zivis, putnu gaļa un vēžveidīgie).
Vegānisms ir filozofiska nostāja un dzīvesveids, kura atbalstītāji cenšas neizmantot dzīvniekus pārtikai, apģērbam, izklaidei vai jebkādiem citiem nolūkiem. Vegāni izvairās no jebkāda veida dzīvnieku izcelsmes produktu lietošanas. Visbiežākie šādas izvēles iemesli ir ētiski apsvērumi saistībā ar dzīvnieku tiesībām vai labturību, apkārtējo vidi un veselību, kā arī garīgi un reliģiski apsvērumi.
Ar ko efektīvi varēsi aizstāt gaļu, uzņemot tos pašus vitamīnus un vērtīgās vielas?
Olbaltumvielas tu varēsi uzņemt ar pupiņām, lēcām, zirņiem, ķirbju sēklām, dažāda veida riekstiem, auzu pārslu biezputru. Izteikti daudz olbaltumvielu ir sojā, bet pārlieku daudz uzturā lietot sojas produktus nevajadzētu.
Šie produkti tavu organismu apgādās arī ar pietiekoši daudz dzelzs, kas organismam arī ir ļoti vajadzīga, bet papildu dzelzi var iegūt no spinātiem, pilngraudu maizēm, tomātu sulas un būtībā visa veida dārzeņiem, kas nav termiski apstrādāti. Bet ja tavs uzturs ir veģetārs, nevis izteikta vegānu ēdienkarte, tad vajadzīgo dzelzs devu varēsi iegūt arī no visiem piena produktiem (siers, biezpiens, u.c.).
Piena produkti organismu apgādā arī ar kalciju, kas rūpējas par mūsu kauliem, matiem un nagiem. Ja uzturā nelieto piena produktus, tad, piemēram, zaļo lapu salāti ir liels kalcija avots, pētersīļi, kāposti, kāļi, brokoļi, pupiņas un soja arī apgādās tavu organismu ar kalciju.
Jaunākie zinātnieku pētījumu apgāž faktu, ka veģetārieši un vegāni nevar organismu apgādāt ar pilnvērtīgu uzturu, pietiekoši daudz dzelzs un olbaltumvielām. Ja sajūti, ka gribas atteikties no gaļas, tad dari to un neklausies apkārtējo pārmetumos un nosodījumā. Ja pareizi sabalansēsi atļautos produktus, tad būsi vesels kā rutks. Veģetāriešiem un vegāniem, starp citu, ir izteikti mazāka iespēja sasirgt ar sirds kaitēm.
