Sīpolu mizas pie malas – laiks Lieldienās ieviest nedaudz tālo austrumu tradīciju! Neparasta olu krāsošanas un pagatavošanas recepte nāk no valsts, kurā Lieldienu nav. Tā sauktā marmora jeb tējas ola sniedz pārsteigumiem bagātus rezultātus kā olas mākslinieciskajā noformējumā, tā garšas buķetē. Austrumu garša varētu kļūt par svaigu vēsmu latviešu tradicionālajā svētku virtuvē. Par marmora olu, Ķīnas tradīcijām un tējas olas pagatavošanu stāsta SIA “Apsara” tējas meistars Andris Purviņš.

 

Ja olu krāsošanai šogad gribas atmest ar roku, jo cik tad var ar tām sīpolu mizām ķēpāties, tad mums ir alternatīva tradīcija, kas varētu atgriezt bērnības prieku par olas čaumalas sasišanu! Ķīna ir valsts, kurā mūsu Lieldienas nepazīst, taču olu krāsošana arī tur ir sena tradīcija. Marmora jeb tējas olu Ķīnas lielveikalā varat nemeklēt, tā tējnīcās no iespaidīgiem stikla traukiem tiek pasniegta kā liels dārgums. Tradicionāli ķīnieši tēju nekad nepasniedz vienu. Krāsotā tējas ola līdzās krekeriem, riekstiņiem un citiem niekiem, kas baudāmi pie tējas, tiek pasniegta kā uzkoda.

 
“Kādēļ marmora? Protams, nosaukums ir likumsakarīga asociācija. Skaistais marmora plaisu efekts sasniegts sasitot cieti vārītās olas čaumalu un atstājot to ievilkties Ķīnas melnās tējas un garšvielu maisījuma izvilkumā. Turklāt izvilkuma efekts atspoguļojas ne vien marmora virsmai līdzīgajā izskatā, bet arī garšas buķetē. Marmora jeb tējas ola no spēcīgā izvilkuma gūst intensīvu garšu, kas noteikti ienesīs svaigu vēsmu latviskajā Lieldienu virtuvē,” stāsta “Apsara” tējas meistars Andris Purviņš, kurš pats reiz garšojis tējas olu Ķīnas tējnīcā, nu provē to ievest savā pavasara saulgriežu virtuvē.

 

 

Tējas olu recepte.
Sastāvdaļas:
6 olas;
3 ēdamkarotes Ķīnas melnās tējas, piemēram „Apsara” Golden Bud;
1 tējkarote malta kanēļa;
2 zvaigžņu anīsa ziedi;
3 ēdamkarotes sojas mērces;
Šķipsna sāls, šķipsna cukura.
Ja vēlaties gatavot oriģināli, tad nepieciešams piecu garšvielu maisījums, 2 ēdamkarotes, kura sastāvā ir zvaigžņu anīss, krustnagliņas, kanēlis, sičuaņas pipari, fenheļa sēklas.  
 
Pagatavošana.
Olas cieti novāra un ātri atdzesē aukstā ūdenī. Kamēr olas vārās, atsevišķi uzvāriet 1l ūdens ar tēju, pārējām sastāvdaļām un ļaujiet tām ievilkties. Kad olas novārītas uz cieta paliktņa ar veltni saspaida čaumalu, bet neļauj tai nolobīties. Nav jābaidās būt pārāk maigiem – pārliecinieties, ka olas čaumalu plaisas ir gana dziļas, tas nodrošinās spēcīgāku krāsu un garšu!

 

Autentiskas marmora jeb tējas olas garšas iegūšanai ieteicams tās atstāt tējas un garšvielu vārījumā pat uz 12h. Taču vizuālais efekts parādīsies arī tad, ja tējas un garšvielu vārījumā ieliktās olas nelielā karstumā atstāj ievilkties 60 min. Pēc tam olas izņem no vārījuma un noloba. Olas būs ieguvušas marmora efektu un parastajai olai neraksturīgu garšas buķeti. Olas pasniedz kā uzkodu pie tējas.

Sabiedrība

Pēc ģimenes traģēdijas saņem spēkus un piedzīvo neticamo

  42 gadus vecā Sandra no Ogres nesen piedzīvojusi milzīgu traģēdiju. Pāragri mūžībā devies viņas mīļotais...

Nopietni brīdina par šovakar gaidāmo laiku

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par pirmdienas vakarā gaidāmo laiku. 30.01.2023. tuvāko 1-3...

Vecāku acu priekšā mirst zīdainis; tālākais pārsteidza visus

26 gadus vecā Ebija Hesija sacīja, ka viņa "gatavojās ļaunākajam", kad viņas meita Bella, kurai...

Bijušais princeses Diānas sulainis nācis klajā ar sirdi plosošu atzīšanos

Princeses Diānas bijušais sulainis Pols Burels (64) dalījās savās sirds sāpēs par prostatas vēža diagnozi...

Mirusi Venzdijas lomas atveidotāja no pasaulslavenā seriāla “Adamsu ģimene”

Šobrīd lielu popularitāti iemantojis seriāls “Venzdija” (“Wednesday”), kur galvenā varone ir Adamsu ģimenes meita. Pamats...

Ar jaunām ziņām par turpmāko ziemu klajā nācis sinoptiķis Bricis

  Brīvdienās ziņās jau izskanējis, ka šoziem noturīgs un ilgstošs sals Latvijā vairs nav gaidāms, arī...

Horoskopi un Testi

Foto:Flickr.com/Princess Lodges/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 31. janvāris

  Trīsdesmit pirmajā janvārī būs jūtama spriedze. Ieteicams sekot savai intuīcijai un iepazīt labāk savus kolēģus.   Auns Šodien...
Foto:Pexels.com/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 30. janvāris

  Galvenais, ka šodien jādara - jāvadās pēc saviem instinktiem, pēc savas sirdsbalss. Ir jāieklausās sevī...

Horoskopa zīmes, kurām FEBRUĀRIS būs īpaši labvēlīgs

  Uzzini, kuras dienas šomēnes zvaigznēs tev ir ierakstītas pozitīvās krāsās, bet kuras iezīmē, ka jābūt...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 29. janvāris

  Daži kļūst nepacietīgi un tas stimulēs negatīvas emocijas. Kāds kļūs dusmīgs un viegli aizkaitināms, citam...
Foto:Flickr.com/clutterandkindle/CC

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 30. janvāris – 5. februāris

  Jau februāris tūdaļ būs nomainījis janvāri, tāpēc palūkosimies, kāda tev solās būt šī - pirmā...
Foto:Pexels.com/Brenda Timmermans/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 28. janvāris

  Kopējā atmosfēra šodien solās būt visai labvēlīga. Ir jācenšās ļauties savām radošajām izpausmēm.     Auns Šodien visas darbības...

Mājai un Dārzam

Nopietni brīdina par šovakar gaidāmo laiku

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par pirmdienas vakarā gaidāmo laiku. 30.01.2023. tuvāko 1-3...

Ar jaunām ziņām par turpmāko ziemu klajā nācis sinoptiķis Bricis

  Brīvdienās ziņās jau izskanējis, ka šoziem noturīgs un ilgstošs sals Latvijā vairs nav gaidāms, arī...

Nopietni brīdina par laiku vakarā un naktī

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par laiku svētdienas vakarā un naktī uz...