Nav noslēpums, ka vistas gaļa satur daudzas un dažādas mūsu organismam vērtīgas uzturvielas, tostarp tā ir viens no vislabākajiem olbaltumvielu avotiem. Putnu gaļas ražotāja “Tallegg” eksperti apkopojuši informāciju, no kuras var uzzināt vairāk par olbaltumvielu ietekmi uz cilvēka organismu un to, kādi pārtikas produkti tās satur visvairāk.

 

Saskaņā ar pareiza uztura ieteikumiem aptuveni 10–20 % no organismam nepieciešamās enerģijas jāuzņem tieši no olbaltumvielām. To, cik daudz olbaltumvielu dienas laikā nepieciešams, var viegli aprēķināt – vienam ķermeņa svara kilogramam atbilst viens grams olbaltumvielu. Piemēram, ja cilvēka svars ir 60 kilogramu, tad dienā viņam nepieciešams uzņemt 60 gramu olbaltumvielu.

 

Olbaltumvielas organismā veic daudz svarīgu funkciju – tās rada sāta sajūtu, palīdz uzturēt optimālu ķermeņa svaru, stiprināt skeletu un imūnsistēmu, kā arī palīdz organismam atjaunoties pēc treniņa (olbaltumvielām bagātu pārtiku ieteicams uzņemt aptuveni vienu stundu pēc fiziskas piepūles). Īpaša uzmanība pietiekama olbaltumvielu daudzuma uzņemšanai būtu jāpievērš vecākiem cilvēkiem, sportistiem, grūtniecēm un sievietēm, kuras baro ar krūti, kā arī svara vērotājiem.

 

Jāņem vērā, ka viens grams augu olbaltumvielu nav vienlīdzīgs vienam gramam dzīvnieku olbaltumvielu, jo to aminoskābju sastāvs atšķiras. Pilnvērtīgākas ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas – olu, piena, siera un gaļas olbaltumvielas. Salīdzinot olbaltumvielu saturu dažādos pārtikas produktos, augstākos olbaltumvielu rādītājus uzrāda tieši vistas gaļa (tabulā redzamie rādītāji attiecināti uz ceptiem produktiem):

 

  Vistas fileja Lasis Rieksti Ola Mājas siers Tofu
Olbaltumvielas(g/100 g) 30 20 16 12 10 8

 

Būtiski arī zināt, ka, cepot gaļu, no tās izdalās ūdens un palielinās olbaltumvielu īpatsvars. Augu olbaltumvielu gadījumā notiek pretējais – dārzeņi gatavošanas procesā uzsūc ūdeni, un ēdienā samazinās olbaltumvielu īpatsvars.

 

Vistas gaļā ir daudz kvalitatīvu olbaltumvielu

Vistas gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots ne tikai to daudzuma, bet arī olbaltumvielu kvalitātes dēļ – vistas gaļa satur pilnvērtīgās olbaltumvielas, līdz ar to arī visas cilvēka organismam nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes. Neaizvietojamās aminoskābes ir tās, kuras cilvēka organisms pats neražo vai ražo ļoti maz, tādēļ to uzņemšana no pārtikas ir viennozīmīgi nepieciešama. To deficīts organismā var izraisīt nopietnas sekas, tostarp veicināt dažādu slimību rašanos un progresēšanu.

 

Vistas gaļa olbaltumvielu avots ar zemu tauku saturu

Ja cilvēkam nepieciešamas pilnvērtīgas olbaltumvielas ar zemu tauku saturu, tad vistas gaļa būs pareizā izvēle. Salīdzinājumā ar, piemēram, riekstiem vai lasi vistas gaļa satur daudz mazāk tauku. Vistas filejā bez ādas ir tikai aptuveni 2 % tauku, kamēr riekstos tauku saturs ir aptuveni 60 % un laša filejā – 15 %.  Labs veids, kā padarīt vistas gaļas maltīti vēl liesāku, būs pirms gatavošanas noņemt tai ādu, kā arī cepšanu taukos aizvietot ar tvaicēšanu vai vārīšanu.

 

Olbaltumvielas jāuzņem katru dienu

Tā kā ķermenis neveido olbaltumvielu rezervi, tās jāuzņem katru dienu, vēlams – katrā ēdienreizē (ideāli, ja olbaltumvielām bagāti produkti veido ceturtdaļu porcijas). Tas īpaši būtiski ir svara vērotājiem, jo, uzņemot pārāk maz olbaltumvielu, svars samazinās uz muskuļu masas rēķina. Savukārt, ja pārtikā ir pārāk daudz olbaltumvielu, tad organisms enerģijas gūšanai tauku vietā izmanto olbaltumvielu sadalīšanās ceļā izveidojušās aminoskābes, kā rezultātā uzkrājas tauki.

Sabiedrība

Godam izpildīta karalienes Elizabetes II pēdējā vēlēšanās

"Viņa nevēlējās, lai viņai būtu īpaša statuja vai pat izveidota atsevišķa piemiņas kapela Sv. Džordža...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 26. septembris – 2. oktobris

  Vēl viena nedēļa pagājusi teju nemanot. Lapas sāk pamest koku zarus, un pie durvīm jau...

Megana Mārkla nākusi klajā ar ultimātu princim Harijam

Tiek vēstīts par to, ka savulaik princis Harijs ticis iebiedēts, jo Megana Mārkla draudējusi viņu...

Atklāta neglīta patiesība par Meganas Mārklas rīcību

Klajā nākusi informācija, ka prinča Harija sieva Megana Mārkla patiesi neglīti izturējusies pret darbiniekiem, kā...

Agrita skaidro savu nozīmīgo dzīves lēmumu

  Šova "Ģimene burkā" zvaigzne Agrita ar ģimeni jau atkal nolēmuši pārvākties uz citu mājokli, izpelnoties...

Magone netic, ka viņu neatpazina – cik izdevās nopelnīt, tirgojot savus labumus?

  Magone ieradusies Cēsu tirgū, lai celtu galdā visus savus labumus - sākot no baravikām, kartupeļiem...

Horoskopi un Testi

Foto:Flickr.com/Bernard Spragg. NZ/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 25. septembris

  Šī izrādīsies emocionāli grūta diena. Tavs stresa līmenis aizvien pieaugs dienas laikā. Neplāno jebkādus svarīgus...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 26. septembris – 2. oktobris

  Vēl viena nedēļa pagājusi teju nemanot. Lapas sāk pamest koku zarus, un pie durvīm jau...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 24. septembris

  Dienas pirmā puse būs sarūpējusi veiksmīgas izdevības. Radoši, netradicionāli risinājumi šobrīd var izrādīties visefektīvākie un...

Horoskopa zīmes, kurām OKTOBRIS būs īpaši labvēlīgs

Uzzini, kuras dienas rudens otrajā mēnesī zvaigznēs tev ir ierakstītas pozitīvās krāsās, bet kuras iezīmē,...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 23. septembris

  Šī diena var veicināt pārmērības, kā arī nepamatoti augstu apetīti un prasības pret sevi un...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 22. septembris

Dienas pirmajā pusē iespējami negaidīti un visai pēkšņi notikumi. Vari nonākt pretrunā ar saviem vārdiem...

Mājai un Dārzam

Diemžēl nav patīkamu ziņu par laiku arī brīvdienās un nākamnedēļ – prognoze 7 dienām!

Piektdienas naktī notiks rudens ekvinokcija - brīdis, kad abas Zemes puslodes saņem vienādu daudzumu Saules...

Diemžēl nav patīkamu ziņu arī par turpmāk gaidāmo laiku

  Kā savā "Twitter" kontā vēsta sinoptiķis Jānis Trallis, šis rudens paies bez ierastās atvasaras jeb...
Foto:Flickr.com/Jani Halinen/CC

Izplata nopietnu brīdinājumu par laiku tuvākajās stundās

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi brīdina par laiku otrdienas rītā. 20.09.2022. nakts otrajā pusē...