Nav noslēpums, ka vistas gaļa satur daudzas un dažādas mūsu organismam vērtīgas uzturvielas, tostarp tā ir viens no vislabākajiem olbaltumvielu avotiem. Putnu gaļas ražotāja “Tallegg” eksperti apkopojuši informāciju, no kuras var uzzināt vairāk par olbaltumvielu ietekmi uz cilvēka organismu un to, kādi pārtikas produkti tās satur visvairāk.

 

Saskaņā ar pareiza uztura ieteikumiem aptuveni 10–20 % no organismam nepieciešamās enerģijas jāuzņem tieši no olbaltumvielām. To, cik daudz olbaltumvielu dienas laikā nepieciešams, var viegli aprēķināt – vienam ķermeņa svara kilogramam atbilst viens grams olbaltumvielu. Piemēram, ja cilvēka svars ir 60 kilogramu, tad dienā viņam nepieciešams uzņemt 60 gramu olbaltumvielu.

 

Olbaltumvielas organismā veic daudz svarīgu funkciju – tās rada sāta sajūtu, palīdz uzturēt optimālu ķermeņa svaru, stiprināt skeletu un imūnsistēmu, kā arī palīdz organismam atjaunoties pēc treniņa (olbaltumvielām bagātu pārtiku ieteicams uzņemt aptuveni vienu stundu pēc fiziskas piepūles). Īpaša uzmanība pietiekama olbaltumvielu daudzuma uzņemšanai būtu jāpievērš vecākiem cilvēkiem, sportistiem, grūtniecēm un sievietēm, kuras baro ar krūti, kā arī svara vērotājiem.

 

Jāņem vērā, ka viens grams augu olbaltumvielu nav vienlīdzīgs vienam gramam dzīvnieku olbaltumvielu, jo to aminoskābju sastāvs atšķiras. Pilnvērtīgākas ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas – olu, piena, siera un gaļas olbaltumvielas. Salīdzinot olbaltumvielu saturu dažādos pārtikas produktos, augstākos olbaltumvielu rādītājus uzrāda tieši vistas gaļa (tabulā redzamie rādītāji attiecināti uz ceptiem produktiem):

 

  Vistas fileja Lasis Rieksti Ola Mājas siers Tofu
Olbaltumvielas(g/100 g) 30 20 16 12 10 8

 

Būtiski arī zināt, ka, cepot gaļu, no tās izdalās ūdens un palielinās olbaltumvielu īpatsvars. Augu olbaltumvielu gadījumā notiek pretējais – dārzeņi gatavošanas procesā uzsūc ūdeni, un ēdienā samazinās olbaltumvielu īpatsvars.

 

Vistas gaļā ir daudz kvalitatīvu olbaltumvielu

Vistas gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots ne tikai to daudzuma, bet arī olbaltumvielu kvalitātes dēļ – vistas gaļa satur pilnvērtīgās olbaltumvielas, līdz ar to arī visas cilvēka organismam nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes. Neaizvietojamās aminoskābes ir tās, kuras cilvēka organisms pats neražo vai ražo ļoti maz, tādēļ to uzņemšana no pārtikas ir viennozīmīgi nepieciešama. To deficīts organismā var izraisīt nopietnas sekas, tostarp veicināt dažādu slimību rašanos un progresēšanu.

 

Vistas gaļa olbaltumvielu avots ar zemu tauku saturu

Ja cilvēkam nepieciešamas pilnvērtīgas olbaltumvielas ar zemu tauku saturu, tad vistas gaļa būs pareizā izvēle. Salīdzinājumā ar, piemēram, riekstiem vai lasi vistas gaļa satur daudz mazāk tauku. Vistas filejā bez ādas ir tikai aptuveni 2 % tauku, kamēr riekstos tauku saturs ir aptuveni 60 % un laša filejā – 15 %.  Labs veids, kā padarīt vistas gaļas maltīti vēl liesāku, būs pirms gatavošanas noņemt tai ādu, kā arī cepšanu taukos aizvietot ar tvaicēšanu vai vārīšanu.

 

Olbaltumvielas jāuzņem katru dienu

Tā kā ķermenis neveido olbaltumvielu rezervi, tās jāuzņem katru dienu, vēlams – katrā ēdienreizē (ideāli, ja olbaltumvielām bagāti produkti veido ceturtdaļu porcijas). Tas īpaši būtiski ir svara vērotājiem, jo, uzņemot pārāk maz olbaltumvielu, svars samazinās uz muskuļu masas rēķina. Savukārt, ja pārtikā ir pārāk daudz olbaltumvielu, tad organisms enerģijas gūšanai tauku vietā izmanto olbaltumvielu sadalīšanās ceļā izveidojušās aminoskābes, kā rezultātā uzkrājas tauki.

Sabiedrība

“Apsteidzošie” lēmumi iepaliek jaunā Covid-19 paveida ienākšanai. Kam mums gatavoties?

  To, ka Latvijā ir jāapsver nopietni, apsteidzoši pasākumi, lai nepieļautu trešo Covid-19 vilni līdz ar...

Skandāls turpinās: Magones bijušais atklāj ļoti neglaimojošu informāciju

  TV zvaigznes Magones Šutovienes kādreizējais mīļotais un dēla tēvs Ventis Vītols izdevuma "Kas jauns" 23....

Izskan pavisam jaunas ziņas par turpmāk gaidāmo laiku – prognozes 7 dienām!

  Nedēļas sākumā virs Latvijas teritorijas valdīs auksta gaisa masa - naktīs vietām gaisa temperatūra pazemināsies...

Lemberga sieva pastāsta par pēdējo dienu pirms vīra apcietināšanas

  Apcietinātā Ventspils mēra Aivara Lemberga (67) kundze Kristīne izdevumam "Privātā dzīve" stāsta par ikdienu pēc...
Foto:Crafthubs.com

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 8.-14. marts

  Klāt jau otrā pilnā marta nedēļa. Uzzini, kādus notikumu pavērsienus tev un mīļajiem tā sagādās!   Auns Negaidīti...

Četru bērnu tēvs Busulis atklāj, kā ģimene tērēs pabalstu – 500 eiro par bērnu

  Pazīstamais mūziķis Intars Busulis, kurš ir arīdzan četru bērnu tēvs, izdevumam "Privātā dzīve" atklājis, kā...

Horoskopi un Testi

Foto: gopixpic.com

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 8. marts

  Šo dienu nedrīkst aizēnot zemapziņas satraukumi un mazvērtības kompleksi. Šai dienai vajadzētu pieiet ar maiguma...
Foto:Crafthubs.com

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 8.-14. marts

  Klāt jau otrā pilnā marta nedēļa. Uzzini, kādus notikumu pavērsienus tev un mīļajiem tā sagādās!   Auns Negaidīti...
Foto:E.standard.net

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 7. marts

  7. martā sadali savas prioritātes tā, lai varētu pagūt izpildīt gan savus darba pienākumus, gan...
Foto:Flickr.com/FHKE/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 6. marts

  Šī būs labvēlīga diena visa veida jūtu izpausmēm. Vajadzētu pievērsties arī iesāktu projektu pabeigšanai, jo...
Foto:Unsplash.com/Gabor Juhasz/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 5. marts

  Šajā laikā visām horoskopa zīmēm vairāk jāmēģina iekļauties savos plānos, lai produktīvi apmierinātu savas vajadzības....

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 4. marts

Zīmēm, kurām pēdējā laikā bijušas grūtības ar stūrgalvību un ieslīgšanu rutīnā, šodien varētu izdoties no...

Mājai un Dārzam

Izskan pavisam jaunas ziņas par turpmāk gaidāmo laiku – prognozes 7 dienām!

  Nedēļas sākumā virs Latvijas teritorijas valdīs auksta gaisa masa - naktīs vietām gaisa temperatūra pazemināsies...

Izplatīts brīdinājums par laiku tuvākajās stundās

  Līdztekus jau spēkā esošajiem brīdinājumiem par augstu ūdens līmeni, Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra...
Vilis Bukšs

Parādās pavisam jaunas ziņas par laiku brīvdienās un nākamnedēļ

  Piektdien, kā arī nedēļas nogalē daudzviet gaidāms sniegs, slapjš sniegs, brīžiem snigs stipri. Gaidāms arī...