Līdz ar silta laika iestāšanos cilvēki arvien vairāk dodas baudīt laiku pie dabas, ņemot līdzi piknika groziņus. Iecienīta piknika sastāvdaļa ir grilēta gaļa, kā arī zivis, dažādas jūras un cepšanai paredzētas desiņas. Taču jāatceras – lai gaļa un zivis sniegtu vislielāko baudījumu garšas kārpiņām, liela nozīme ir marinādei, savukārt grila desiņas ir svarīgi pareizi pagatavot, lai tās kustu uz mēles. Lūk, kādas receptes iedvesmai iesaka restorāna „Muusu” šefpavārs Kaspars Jansons.
- Kokosriekstu pienā marinētas tīģergarneles
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1) 150 gramu kokosriekstu piena
2) ½ kilograms tīģerneļu
3) ingvera sakne 25 grami:
4) 2 laima augļi
5) buntīte svaiga koriandra
6) 2 ēdamkarotes cukura
7) 1 ēdamkarote karija pastas
8) 3 ēdamkarotes dārzaugļu eļļas
Ingveru un koriandru sasmalcina, izspiež laima sulu, visas sastāvdaļas samaisa un pievieno tīģergarneles. Marinē 30 minūtes.
- Marinētas cāļa gaļas recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1) naturālais jogurts 400 gramu
2) kilograms cāļa krūtiņas
3) viens citrons
4) 50 gramu piparmētras
5) 4 ēdamkarotes olīveļļas
6) 2 ēdamkarotes cukura
7) ½ tējkarote sāls
Citronu izspiež, piparmētras sasmalcina, visas sastāvdaļas samaisa un ar tām iemasē cāļa krūtiņu. Marinē vienu stundu.
3.Liellopa strēmeles ingvera sojas marinādē
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1) 1 kilograms liellopa muguras daļas, kas sagriezta strēmelēs pusotra centimetra griezumā
2) 4 ēdamkarotes sojas mērces
3) 4 ēdamkarotes kečupa
4) 50 grami ingvera
5) 4 ķiploka daiviņas
6) 4 ēdamkarotes dārzaugu eļļas
7) 2 ēdamkarotes brūnā cukura
8) viens lillā sīpols
Sasmalcina sīpolu, sarīvē ingveru, visas sastāvdaļas samaisa un ar tām iemasē liellopa gaļas strēmeles. Marinēšanas ilgums – 30 minūtes līdz viena stunda.
Savukārt – ja piknika galdam esi izvēlējies grilēšanai gatavas desiņas, šefpavārs Jansons iesaka visu cepšanas laiku tās uzmanīt, lai nepārceptu un nepiededzinātu. Desiņas nevajadzētu gatavot uz atklātas liesmas un cepšanas procesā ik pa laikam apgrozīt iesmus. Gatavās desiņas atkarībā no katra gaumes lieliski garšos kopā ar tomātu, krējuma vai majonēzes mērci.
