Vasara ir laiks, kad notraušam no grila putekļus un palutinām savas garšas kārpiņas ar dažādiem grilējumiem. Grilējumu garšas nianses viennozīmīgi izcels arī piemērotas mērces. Tāpēc gaļas produktu zīmols “Rakvere” sadarbībā ar pavāru Ritvaru Tomu Loginu piedāvā izmēģināt četras neierastas, vasarīgas un vienkārši pagatavojamas mērču receptes dažādām gaumēm.

 

 

Grilētu zemeņu mērce

Sastāvs:

  • 500 g notīrītu zemeņu;
  • 40 g brūnā cukura;
  • Viena tējkarote svaigi sakapāta estragona;
  • 30 ml olīveļļas;
  • Sāls un pipari pēc garšas.

 

Pagatavošana:

Ogas uzliek uz mēreni karsta grila, uzliek vāku. Pēc aptuveni divām minūtēm ogas noņem no grila un bļodā sastampā kopā ar pārējām sastāvdaļām, kamēr zemenes vēl ir siltas. Pasniedz ar grilētiem gaļas ēdieniem.

 

 

Dūmota majonēze

Sastāvs:

  • 500 ml rapšu vai vīnogu kauliņu eļļas (ar neitrālu garšu);
  • Sauja siena (ja nav pieejams pašu piemājas pļavās, tad siens ir nopērkams, piemēram, specializētajos zoo veikalos);
  • 10 olu dzeltenumi;
  • Sāls, pipari un citronu sula pēc garšas.

 

Pagatavošana:

Lielā katlā (ieteicams ārpus telpām) ugunsdrošā vietā ieliek sienu un aizdedzina. Kamēr tas vēl deg, pārlej pāri eļļu. Atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam nokāš caur smalku sietu. Olu dzeltenumus blenderē ar rokas blenderi šaurā traukā, līdz masa kļūst gaišāka. Turpinot blenderēt, lēnā strūklā pievieno iegūto eļļu. Svarīgi, lai eļļa netiktu pievienota pārāk strauji. Kad visa eļļa pievienota un majonēze kļuvusi bieza, pievieno sāli, piparus un citronu sulu pēc garšas.

 

 

Tomātu-plūškoka ziedu mērce

Sastāvs:

  • Divi kilogrami tomātu, sagriezti rupjos gabalos;
  • 300 g smalki sakapātu sīpolu;
  • Sauja svaigu vai kaltētu plūškoka ziedu;
  • Sāls, cukurs, pipari pēc garšas.

 

Pagatavošana:

Lielu katlu liek uz mēreni karstas plīts. Ielej nedaudz eļļas un ieber sīpolus. Pāris minūtes apcep, līdz tie sāk palikt viegli brūni. Pievieno tomātus un plūškoka ziedus. Vāra aptuveni vienu stundu, ik pa brīdim nosmeļot sakrājušos šķidrumu. No masas izņem ziedus un blenderē, pievienojot garšvielas.

 

 

Kalē kāpostu mērce

Sastāvs:

  • Vidēja izmēra bļoda ar kalē kāpostlapām;
  • 150 g mīkstā kazas siera;
  • 150 ml olīveļļas;
  • Divas daiviņas svaiga ķiploka;
  • Šķipsna sāls.

 

Pagatavošana:

Kalē kāpostus liek uz mēreni karsta grila un apgrozot grilē pāris minūtes. Šādi gatavojot, tie iegūst pilnīgāku garšu. Pēc tam kāpostus sablenderē kopā ar pārējām sastāvdaļām.

 

 

Mērces lieliski saderēs kopā ar gaļas ēdieniem. Tāpat tās bagātinās arī grilētas zivs vai dārzeņu garšu.

Sabiedrība

Pārķemmēti meži Rebenoka mājas apkārtnē; advokāts pret savu drošību izturējies pavirši – VIDEO

  Laupīšana, nevis pasūtījuma slepkavība – šādu versiju, turpinot advokāta Pāvela Rebenoka slepkavības izmeklēšanu, arvien vairāk...

Rebenoka partneris atklāj šausmas, kas slepkavības naktī risinājušās Langstiņu mājā

  Jau vēstīts par brutālo pazīstamā jurista Pāvela Rebenoka slepkavību paša mājā, kas notika svētdienas naktī....

Uz aizdomu pamata par laupīšanu Valsts policija aizturējusi četras personas

  Sestdien, 19.septembrī ap pulksten 04:20 Valsts policijā saņemta informācija no kādas sievietes, kura redzējusi, ka...

Horoskopi un Testi

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 22. septembris

  Šī diena būs par un ap komunikāciju. Ik viens vēlēsies pateikt visu, kas uz sirds,...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 21. septembris

  Šī diena būs siltas un draudzīgas enerģijas piepildīta. Zvaigznes mīlas dzīvē ieaicinās stabilitāti, aizrautību un...
Foto:Wallpaperbeta.com

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 21. – 27. septembris

  Septembris jau pāri pusei, esam pieredzējuši pirmās rudens vētras un lietavas. Ko šajā rudenīgajā laikā...

Mājai un Dārzam

Ko varam sagaidīt no šīs nedēļas? Stāsta sinoptiķis Toms Bricis – VIDEO

  Pagājušajā nedēļa piedzīvojām gan vasarīgu karstumu, gan vētru, brīvdienas bija saulainas, bet daudzviet svētdienas rītā...
Foto: LVĢMC

Izskan jaunas ziņas par šonedēļ gaidāmo laiku: Prognoze 7 dienām!

  Tuvākajās dienās Latvijā saglabāsies silts un sauss laiks, nedēļas vidū, termometra stabiņam sasniedzot +24...+25° atzīmi,...
Foto:Weheartit.com

Nav patīkamu ziņu par svētdienas rītā gaidāmo laiku

  Svētdienas agrā rītā daudzviet Latvijā gaidāma salna, ziņo LTV laika ziņu redaktors Toms Bricis. "Jāņem vērā,...