Picas pagatavošana nav nemaz tik sarežģīta, visa atslēga ir – mīklā. Piedāvājam lielisku recepti!

Gardas picas pagatavošanas pamatā ir kvalitatīvi sagatavota mīkla, gluži tāpat kā latviešu tradicionālajiem pīrāgiem. Ja mīkla ir izdevusies, tad pārējais picas pagatavošanas process ir tīrā improvizācija. ,,Lai varētu izcept kraukšķīgu un gardu picu, jāatceras, ka cepeškrāsns jāsakarsē līdz 260 grādiem, un pica jācep vismaz 15 minūtes. Vislabākais rezultāts izdosies, ja karstums krāsnī plūdīs no lejas,” padomus picas cepšanā sniedz Rimi veselīgas ēšanas kustības Aikāgaršo šefpavārs.

 

Nav arī noslēpums, ka gardākās picas ir ceptas uz speciālas akmens plātnes. Vizuāli akmens plātne (jeb picas akmens, kā to dažkārt dēvē) līdzinās gludi nopulētai, apaļai keramikas paplātei. Akmens virsma nodrošina mīklai cepšanas apstākļus, kas ir līdzīgi kā profesionālā krāsnī – tā rada intensīvu, sausu karstumu, kas ir būtiska nepieciešamība maizes cepšanā. Kā alternatīvu akmens plātnei var izmantot arī māla plātni.

 

PICA

Pagatavošana laiks: 2h

Porcija: 4 cilvēkiem

 

Nepieciešams:

Mīklai

  • Milti ar augstu lipekļa saturu – 500 g
  • Svaigs raugs – 12 g
  • Silts ūdens (40 – 60° C) – 250 – 270 ml
  • Olīveļļa – 2 ēdamk.
  • Jūras sāls – ½ tējk.
  • Cukurs – 1 tējk.

 

Pagatavošana: sajauc raugu ar cukuru un pievieno siltu ūdeni, samaisi un pagaidi aptuveni 5 minūtes līdz raugs uzbriest un maisījumā parādās burbulīši. Kad raugs ir uzbriedis, pievieno ieraugam olīveļļu, miltus, sāli un samaisi. Uzkaisi nedaudz miltus uz galda un turpini mīcīt mīklu uz tā. Mīklai jābūt gludai un elastīgai. Ja tā vēl ir lipīga, pievieno miltus, bet ja nedaudz sausa – siltu ūdeni. Kad mīklas mīcīšana pabeigta, liec to atpakaļ bļodā vai atstāj apklātu ar dvieli un ļauj uzrūgt. Mīklas rūgs pusotru vai divas stundas.
Pildījumam

  • Selection by Rimi tomātu mērce – 1 ½ ēdamk.
  • Extra virgin olīveļļa – 1 ½ ēdamk.
  • Mocarella siers – 70 g
  • Baziliks (svaigs) – 6 lapiņas
  • Rukola (svaiga) – 1 sauja

 

Pagatavošana: izrullē mīklu pēc iespējas plānāku. Sakarsē cepeškrāsni līdz 260 – 280 oC. Picas pamatnei uzsmērē pirktu vai paša gatavoto tomātu mērci. Pārlej ar olīveļļu, virsū liec Mocarella siera gabaliņus. Sagatavoto picas pamatni liec cepeškrāsnī un cep 15 minūtes. Pasniedz ar sakapātu, svaigu baziliku un kārtīgu sauju rukolas.

 

Aikāgaršo Padoms! Picas pildījumam droši eksperimentē ar dažādām garšām. Gaļas cienītājiem kopējo garšas buķeti papildinās vītināts šķiņķis. Tāpat centies nepārspīlēt ar sieru –  pārāk liels siera daudzums neļaus picas pamatnei kļūt kraukšķīgai.

Pievērs uzmanību! Ja ieraugā neparādās burbulīši, tas nozīmē, ka ieraugs nav aktīvs. Iespējams ir izmantots pārāk vēss ūdens. Šajā gadījumā ieraugu vajadzēs gatavot no jauna!

Sabiedrība

Šorīt uz Siguldas šosejas nopietnā incidentā iekļuvuši četri šoferīši – VIDEO

  Nu jau kārtējais satiksmes negadījums noticis Siguldas šosejas posmā, kas šobrīd tiek rekonstruēts. Nereti šādas...
platformacd.lv

Pauls neierodas uz Petera 80. jubilejas lielkoncertu; aizkulisēs izskan minējumi par Maestro veselību

  Dzejnieka Jāņa Petera 80. jubileja, kas gan būs tikai 30. jūnijā, jūnija sākumā tika ieskandināta...

Nopietna avārija Rīgā, veidojas sastrēgumi

  Otrdienas rītā Rīgā, Slokas ielā, notikusi divu auto sadursme, kas pamatīgi apgrūtinājusi arī citu satiksmes...

Horoskopi un Testi

Foto:Flickr.com/daniyal ghanavati/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 18. jūnijs

  Šī diena solās sniegt daudz optimisma un veiksmes. Gūsi vairāk pārliecības par saviem plāniem un...
Foto:Newhope.org.uk

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 17. jūnijs

  Šodien teicami strādās jūsu intuīcija un garīgie resursi. Jābūt gataviem izmaiņām savā dzīvē, tomēr jāatceras,...
Foto:Eatriga.lv

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 17. – 23. jūnijs

  Ielūkojies jaunās nedēļas notikumos! Ko tev paredzējušas zvaigznes?   Auns Šajā nedēļā tev tiek paredzēti dažādi nozīmīgi notikumi,...

Mājai un Dārzam

Sinoptiķis Bricis jūnija vidū pārsteidz ar savu jaunāko VIDEO

  Latvijā atpazīstamākais sinoptiķis Toms Bricis bauda lielu uzticību visu paaudžu iedzīvotāju vidū, tādēļ viņa teiktajā...
Foto:Pexels.com/Freddie Ramm/CC

Laika vērotājs pastāsta par gaidāmo šajos Jāņos

  Kas par Līgo svētkos gaidāmo laiku sakāms Latvijā pazīstamākajam dabas laika zīmju vērotājam Vilim Bukšam? "Laika...
Foto:Flickr.com/Svetlana Yarbus/CC

Tieši pirms Jāņiem laiks krasi mainīsies – prognoze 7 dienām!

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi piedāvā prognozi pirmsjāņu nedēļai. Nedēļas pirmajā pusē laika apstākļus...