Šobrīd daudzi no mums priecājas par jauno kartupeļu ražu un steidz to izbaudīt savā vasaras ēdienkartē. Vai zināji, ka jaunie kartupeļi ir ne tikai gardi, bet arī satur daudz un dažādus vērtīgus vitamīnus, kas var palīdzēt uzturēt labu veselību? Kādas ir jauno kartupeļu vērtīgās īpašības un kā tie var noderēt mūsu veselībai, skaidro “Euroaptieka” farmaceite Zane Melberga.

“Kartupeļi ir populārākais dārzenis Latvijā, par ko arī liecina jaunākie “Centrālās statistikas pārvaldes” dati[1]. Ikdienā esam pieraduši kartupeļus uzturā lietot kā piedevu pie dažādiem gaļas ēdieniem vai salātiem un pat neaizdomājamies, cik daudz tajos ir vērtīgo vitamīnu un uzturvielu. Ņemot vērā, ka raža tiek novākta priekšlaicīgi, tajos esošais cukurs vēl nav pārvērties cietē, tāpēc augusts ir pēdējais brīdis, kad jaunos kartupeļus izbaudīt savā ēdienkartē,” skaidro “Euroaptieka” farmaceite Zane Melberga.

7 vērtīgi vitamīni un uzturvielas, kas atrodamas jaunajos kartupeļos:

  • Bagāts B6 vitamīna avots, kas palīdz pret nogurumu, stresu un uztur možu prātu, jo veicina normālu nervu sistēmas darbību un psiholoģiskās funkcijas.
  • C vitamīns ir svarīgs, lai uzturētu normālu imūnsistēmas darbību, ko ir vērts atcerēties, jo tuvojas rudens – vīrusi un baktērijas kļūs tikai aktīvāki. Jaunajos kartupeļos ir trīs reizes vairāk C vitamīna nekā parastajos kartupeļos.
  • Jaunie kartupeļi satur arī daudz kālija. Kālijs ir nepieciešams, lai uzturētu normālu asinsspiedienu. Tas ir svarīgi tiem, kuriem ir zems vai augsts asinsspiediena līmenis.
  • Tāpat jaunie kartupeļi ir bagāti ar kalciju, magniju un mangānu, kas palīdz uzturēt kaulu veselību.
  • Jaunajos kartupeļos esošais jods palīdz uzturēt labu ādas veselību, kā arī veicina normālu vairogdziedzera darbību.

“Ir arī cilvēki, kuriem kartupeļi negaršo vispār, bet tajos esošos vitamīnus tāpat ir svarīgi uzņemt. To iespējams paveikt, ikdienā lietojot uzturā citus produktus, kas satur šos vitamīnus, kā arī aptiekās ir pieejami dažādi kompleksie uztura bagātinātāji, kuros attiecīgie vitamīni un minerālvielas ir noteiktās kombinācijās. Par piemērotāko uztura bagātinātāju izvēli un lietošanu ieteicams konsultēties ar farmaceitu”, skaidro Z.Melberga.

Ogļhidrāti un šķiedrvielas

Jaunie kartupeļi ir arī labs ogļhidrātu un šķiedrvielu avots. Piemēram, vienā jaunajā kartupelī ir vidēji 12,4 grami ogļhidrātu. Ogļhidrāti ir svarīgi, jo tie ir galvenais cilvēka enerģijas avots, savukārt kartupeļos esošās šķiedrvielas var palīdzēt uzlabot gremošanas sistēmas darbību, ātrāk sašķeļot uzņemto barību. Tāpat šķiedrvielas var palīdzēt regulēt normālu holesterīna un asinsspiediena līmeni.

Kartupeļu miza – vai mazāk veselīga?

Jauno kartupeļu vērtīgākie vitamīni un minerālvielas atrodas tieši kartupeļa mizā. Ja kartupelis tiek nomizots, tas zaudē lielāko daļu tajā esošo vērtīgo vitamīnu un minerālvielu, tāpēc tos ieteicams ēst ar visu mizu. Tāpat kartupeļu mērcēšana ūdenī pirms pagatavošanas var mazināt to uzturvielu daudzumu. Mizā ir arī šķiedrvielas, kas var palīdzēt normalizēt vēdera izeju. Lai jaunais kartupelis saglabātu pēc iespējas vairāk svarīgo uzturvielu, to ieteicams vārīt vai cept cepeškrāsnī ar visu mizu, bez papildu taukvielām.

Cik daudz drīkst apēst?

Jaunie kartupeļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kā arī tajos ir maz tauku. Apēdot četrus līdz astoņus vidēja izmēra kartupeļus, iespējams uzņemt diennaktī nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu devu. Ēdienreizes var papildināt ar gaļu vai dažādiem svaigiem sezonālajiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem vai tomātiem, lai ēdienkartē būtu ēdienu dažādība. Tāpat šobrīd sezonā ir dažādas sēnes, piemēram, gailenes, kurās ir B grupas vitamīni un D vitamīns.

Cukura diabēta pacientiem ieteicams pievērst īpašu uzmanību un konsultēties ar ārstu par jauno kartupeļu lietošanai uzturā, jo tie var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tāpat jaunos kartupeļus nav ieteicams ēst tiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kartupeļos esošo cieti. 

[1] https://stat.gov.lv/lv/statistikas-temas/iedzivotaji/majsaimniecibu-izdevumi/5196-partikas-produktu-paterins

Sabiedrība

Kas notiek, ja kāds autovadītājs brauc pa šoseju Latvijā ar atļauto ātrumu? – VIDEO

  Ceļu satiksmes drošības padomes domnīca nākusi klajā ar iniciatīvu autovadītājiem, kuri pārsniedz atļauto braukšanas ātrumu...

Parādās pilnīgi jaunas ziņas par laiku nākamnedēļ; zināms, kad gaidāms karstums

Nedēļas nogalē Latviju no rietumiem šķērsoja aukstā atmosfēras fronte, kas atnesa nokrišņus un aukstāku gaisu....
pixabay.com

Izskan pavisam jaunas ziņas par laiku līdz augusta vidum

  Sinoptiķis Jānis Trallis savā "Twitter" kontā īsi ieskicējis prognozes par turpmāk gaidāmo laiku. "Tuvākajās desmit dienās...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 8.-14. augusts

  Augusts sācies pilnā sparā, arī jauna darba nedēļa klāt - aplūko, ko šonedēļ gaidīt, bet...

Lienes Šomases iepazītais vīrietis izrādās krāpnieks – VIDEO

  Dziedātāja Liene Šomase raidījumā "Iečeko slavenību" atklāj, vai šobrīd ir attiecībās ar kādu un gremdējas...

Latviete nepamana, ka beigusies OCTA un turpina braukāt gar radariem – aprēķinātais sods ir kosmisks – VIDEO

  Vienas dienas laikā, braucot bez obligātās civiltiesiskās apdrošināšanas, var saņemt vairākas soda kvītis. Tas iespējams,...

Horoskopi un Testi

pixabay.com

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 8. augusts

  Labs laiks problēmu risināšanai un lēmumu pieņemšanai, kas saistīti ar nekustamo īpašumu. Centieni un darbības...

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 8.-14. augusts

  Augusts sācies pilnā sparā, arī jauna darba nedēļa klāt - aplūko, ko šonedēļ gaidīt, bet...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 7. augusts

  Šodien ievērojami palielināsies tava intuīcija. Tava iekšējā balss šodien būs skaļāka un precīzāka nekā pēdējā...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 6. augusts

  Šodien var nākties sastapties ar daudziem šķēršļiem un problēmām. Tie var rasties kā sekas dažādu...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 5. augusts

  Dienas pirmajā pusē iespējami patīkami pārsteigumi un negaidīta veiksme, kas sekmēs tavu plānu realizāciju. Iespējams,...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 4. augusts

  Šodien vajadzētu izvairīties no steigas. Lai gan, visticamāk, tu jutīsies enerģijas pārpilns un aktīvs, tomēr...

Mājai un Dārzam

Parādās pilnīgi jaunas ziņas par laiku nākamnedēļ; zināms, kad gaidāms karstums

Nedēļas nogalē Latviju no rietumiem šķērsoja aukstā atmosfēras fronte, kas atnesa nokrišņus un aukstāku gaisu....
pixabay.com

Izskan pavisam jaunas ziņas par laiku līdz augusta vidum

  Sinoptiķis Jānis Trallis savā "Twitter" kontā īsi ieskicējis prognozes par turpmāk gaidāmo laiku. "Tuvākajās desmit dienās...

Nopietni brīdina par laiku tuvākajās stundās

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centrs izplatījis dzelteno brīdinājumu par karstumu un spēcīgu negaisu austrumos...