Par plaši izplatītiem mītiem, ar kuriem nākas saskarties ikdienā, stāsta „Kafijas draugs” vadītājs Andris Leitis.

Pirmais mīts: visa kafija ir vienāda, atšķiras tikai iepakojumi.

Šis mīts, šķiet, pārsteidz visvairāk. Patiesībā katrā valstī vai reģionā nobriedinātai kafijai piemīt smalkas garšas nianses un aromāta īpatnības, kuras atpazīst tikai cilvēki ar izkoptu garšas izjūtu. Kafijas garša un aromāts ir atkarīgs no izcelsmes valsts, klimata, augsnes apstrādes metodēm un grauzdēšanas. Tas, kādu kafiju varēs dzert, ir atkarīgs no samaltās kafijas rupjuma, tās saskares ar ūdeni ilguma un ūdens temperatūras pagatavošanas laikā. Grūti noticēt, bet ūdens temperatūras atšķirības pat par dažiem grādiem nosaka, vai viena veida kafija būs rūgta vai skāba, vai, pareizi pagatavojot, pilnībā atklāsies tās īstais, apstrādes laikā iegūtais kafijas aromāts.

 

 

Otrais mīts: espresso kafijā ir vairāk kofeīna nekā melnajā.

Kofeīna daudzums kafijā ir atkarīgs no tā, kāds ūdens daudzums saskaras ar gatavojamo kafiju. Ja daudzums ir lielāks, kafija būs piesātinātāka ar kofeīnu. Ja ar kafiju saskarsies mazāks ūdens daudzums, kofeīna būs ievērojami mazāk. Līdz ar to liela ūdens daudzuma, kas saskaras ar kafiju pagatavošanas laikā, melnās kafijas tasē kofeīna būs ievērojami vairāk.

 

Pēc espresso kafijas nobaudīšanas enerģijas pieplūdums jūtams tāpēc, ka šī kafija ir piesātināta ar lielu minerālvielu daudzumu, kurām ātri nokļūstot organismā, tas piedzīvo nelielu šoku, jo uzņemto minerālvielu daudzums pārsniedz nepieciešamo. Kafijas eksperti mēdz jokot, ka espresso tasītē var atrast gandrīz visas zināmās minerālvielas. Tieši tāpēc paātrinās sirdsdarbība, rodas enerģijas pārpalikums, novērojamas arī citas pazīmes, kas bieži tiek jauktas ar kofeīna pārdozēšanu.

 

Trešais mīts: Latvijā nopērkamā kafija ir paredzēta trešo valstu tirgiem.

Ārvalstīs tiešām var atrast kafijas pupiņas par lētākām cenām. Šādu kafiju var atrast arī Latvijā, tomēr, tāpat kā visur, ir iespējams, ka tā, kā jau visi lētie produkti, nebūs kvalitatīva. Vēl aizvien pārsteidz pieņēmums, ka lētā prece, ko pārdod Latvijā, ir mazāk uzticama par lēto preci no ārvalstīm. No senākiem laikiem vēl arvien ir saglabājies viedoklis, ka „importa prece” ir labāka. Kafija, ko pārdod Latvijā, ir adekvāta tai, ko pārdod citās valstīs, tāpat kā citur, ir gan sliktākas, gan labākas kvalitātes kafijas maisījumi.

 

Ceturtais mīts: lietuvieši slikti grauzdē kafiju.

„Gadās, ka, ieminoties par kafijas grauzdēšanu uz vietas, jāsaskaras ar nepatiku. Ir dzirdēts, ka lietuvieši neprot grauzdēt kafiju un viņiem pat nav tam piemērotas iekārtas, bet tuvākā vieta, kur kafiju grauzdē „pieklājīgi”, ir Igaunija”. Visbiežāk šādas informācijas avots ir „viena tante teica”, joko „Kafijas draugs” vadītājs Andris Leitis.

 

Realitāte ir citāda. Lietuvā ir pietiekami daudz labu kafijas grauzdētāju ar labu tehniku. Lietuvā grauzdētu kafiju pārdod ne tikai vietējā tirgū, bet arī citās Eiropas Savienības valstīs.

 

Piektais mīts: zīmols – kafijas kvalitātes rādītājs

Cilvēki domā, ka pazīstams kafijas zīmols ir kvalitātes garants. Tas drīzāk pastāsta par vēsturi, nevis par kafijas īpašībām. Kafijas garša un kvalitāte ir atkarīga no grauzdēšanas veida un laika, cik ilgi uzglabā grauzdētu kafiju (piemēram, samaltas kafijas kvalitāte zūd ātrāk nekā kafijas pupiņu). Ir daudzas nianses, ko zīmols nekompensēs ar savu vēsturi. Izvēloties kafiju, vispirms ir jānoskaidro, kāds ir maisījuma sastāvs un garša  maiga vai stipra, kafija ir skāba vai rūgta.

 

Sestais mīts: arabika kafijas pupiņas nosaka kafijas stiprumu

Kafijas stiprums ir atkarīgs no tā, cik ilgi kafija ir saskarē ar ūdeni. Jo saskares laiks ir ilgāks, jo kafija stiprāka. Kafijas pupiņu šķirnei nav nekā kopīga ar kafijas stiprumu, tā nosaka tikai garšu.

 

Septītais mīts: kafijas kvalitāti nosaka briedināšanas reģions.

„Kafija no reģioniem tiešām izceļas ar dažādām, specifiskām garšām un ir patīkami baudāma. Tomēr kafijas kvalitāte ir atkarīga ne tikai no reģioniem. Kafijas maisījumi ir pat ļoti kvalitatīvi, ar plašu dažādu garšu spektru. Tiem kafija tiek izvēlēta no dažādiem reģioniem. Saskaņojot dažādu reģionu un dažādu grauzdēšanas paņēmienu kombinācijas, iegūst izsmalcinātas garšas un aromātus, kas ļauj sajust baudu”,  nobeigumā stāsta „Kafijas draugs” vadītājs Andris Leitis.

 

Vai uzzināji, ko jaunu?

Sabiedrība

Smaga avārija pievakarē notikusi uz Siguldas šosejas – VIDEO

  Kā vēsta aculiecinieki, pirmdienas pēcpusdienā ap puspieciem nopietns negadījums noticis uz Vidzemes šosejas posmā starp...

Diemžēl pirmdienas vētra prasījusi arī upuri – VIDEO

  Pagājušās piektdienas vētra bija tikai tāda iesildīšanās – kopš vakar vakara Latviju šķērso vēl stiprākas...

Pēc vētras ceļi pilnīgā ledū, daudz avāriju – VIDEO

  Pierīgā un līdz pat 100 km rādiusā no Rīgas uz visiem valsts galvenajiem autoceļiem pirmdienas...

Izplata ļoti nopietnu brīdinājumu šoferiem Rīgā un Pierīgā: Izvērtējiet, vai tiešām kur jādodas

  Pierīgā un līdz pat 100 km rādiusā no Rīgas uz visiem valsts galvenajiem autoceļiem strauji...

VĒTRA LATVIJĀ: Daudz vēja postījumu Rīgā un Jūrmalā – FOTO, VIDEO

  Piedāvājam aplūkot jaunākos foto un video, kas pirmdien ievietoti sociālajos tīklos - daudzviet piekrastē, kā...

“X-Faktorā” uzmirdzējušais CHAINA prezentē jaunu dziesmu un atklāj neaizmirstamāko piedzīvojumu

Svētdien, 16. janvārī, jaunu dziesmu “Man ir vienalga” klausītāju vērtējumam nodevis dziedātājs, kuru iepazinām šova...

Horoskopi un Testi

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 18. janvāris

  Šodien būs grūti pretoties jebkāda veida kārdinājumiem. Neaizmirsti par to, kas tev ir svarīgs un...
wallpapersis.com

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 17. janvāris

  Šodien vairāk varētu nākties iesaistīties savstarpējās attiecībās, paužot savas simpātijas. Ja kāds ar tevi flirtē,...
flckr.com

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 17.-23. janvāris

  Klāt kārtējā šī gada janvāra nedēļa. Nāc, aplūko, kā izkārtojušās zvaigznes un planētas. Uzzini, ko...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 16. janvāris

  Lieliski piemērota diena, lai sāktu atradināšanos no kaitīgajiem ieradumiem. Koncentrējies uz to un rīkojies neatlaidīgi....

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 15. janvāris

  Šī diena ir visnepiemērotākais brīdis, lai veiktu būtiskas izmaiņas personīgajā vai profesionālajā dzīvē. Viss, ko...
Foto:Flickr.com/Rich Herrmann/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 14. janvāris

  Šī diena sniegs iespēju radīt uzlabojumus savā personīgajā dzīvē jo īpaši, ja tu šobrīd esi...

Mājai un Dārzam

Rīgas satiksme/Facebook

Rīgas dome pirms spēcīgās vētras izplatījusi brīdinājumu iedzīvotājiem

  Pirmdien, 17. janvārī, Rīgā gaidāma viena no stiprākajām vētrām pēdējo gadu laikā. Sagaidāms, ka vislielāko...

Vētra beigusies: zināms, kāds laiks gaidāms nedēļas turpinājumā

  Pēc pirmdienas ciklona otrdien debesis skaidrosies un vējš pierims un iegriezīsies no dienvidrietumiem, bet ceturtdien...

Rīgā un centrālajos rajonos sarkanais brīdinājums, laika apstākļi kļūst bīstami!

  Latvijas Vides, ģeoloģijas un meteoroloģijas centra sinoptiķi pirmdien visā piekrastē izsludinājuši oranžo brīdinājumu (tas nozīmē,...