Par plaši izplatītiem mītiem, ar kuriem nākas saskarties ikdienā, stāsta „Kafijas draugs” vadītājs Andris Leitis.

Pirmais mīts: visa kafija ir vienāda, atšķiras tikai iepakojumi.

Šis mīts, šķiet, pārsteidz visvairāk. Patiesībā katrā valstī vai reģionā nobriedinātai kafijai piemīt smalkas garšas nianses un aromāta īpatnības, kuras atpazīst tikai cilvēki ar izkoptu garšas izjūtu. Kafijas garša un aromāts ir atkarīgs no izcelsmes valsts, klimata, augsnes apstrādes metodēm un grauzdēšanas. Tas, kādu kafiju varēs dzert, ir atkarīgs no samaltās kafijas rupjuma, tās saskares ar ūdeni ilguma un ūdens temperatūras pagatavošanas laikā. Grūti noticēt, bet ūdens temperatūras atšķirības pat par dažiem grādiem nosaka, vai viena veida kafija būs rūgta vai skāba, vai, pareizi pagatavojot, pilnībā atklāsies tās īstais, apstrādes laikā iegūtais kafijas aromāts.

 

 

Otrais mīts: espresso kafijā ir vairāk kofeīna nekā melnajā.

Kofeīna daudzums kafijā ir atkarīgs no tā, kāds ūdens daudzums saskaras ar gatavojamo kafiju. Ja daudzums ir lielāks, kafija būs piesātinātāka ar kofeīnu. Ja ar kafiju saskarsies mazāks ūdens daudzums, kofeīna būs ievērojami mazāk. Līdz ar to liela ūdens daudzuma, kas saskaras ar kafiju pagatavošanas laikā, melnās kafijas tasē kofeīna būs ievērojami vairāk.

 

Pēc espresso kafijas nobaudīšanas enerģijas pieplūdums jūtams tāpēc, ka šī kafija ir piesātināta ar lielu minerālvielu daudzumu, kurām ātri nokļūstot organismā, tas piedzīvo nelielu šoku, jo uzņemto minerālvielu daudzums pārsniedz nepieciešamo. Kafijas eksperti mēdz jokot, ka espresso tasītē var atrast gandrīz visas zināmās minerālvielas. Tieši tāpēc paātrinās sirdsdarbība, rodas enerģijas pārpalikums, novērojamas arī citas pazīmes, kas bieži tiek jauktas ar kofeīna pārdozēšanu.

 

Trešais mīts: Latvijā nopērkamā kafija ir paredzēta trešo valstu tirgiem.

Ārvalstīs tiešām var atrast kafijas pupiņas par lētākām cenām. Šādu kafiju var atrast arī Latvijā, tomēr, tāpat kā visur, ir iespējams, ka tā, kā jau visi lētie produkti, nebūs kvalitatīva. Vēl aizvien pārsteidz pieņēmums, ka lētā prece, ko pārdod Latvijā, ir mazāk uzticama par lēto preci no ārvalstīm. No senākiem laikiem vēl arvien ir saglabājies viedoklis, ka „importa prece” ir labāka. Kafija, ko pārdod Latvijā, ir adekvāta tai, ko pārdod citās valstīs, tāpat kā citur, ir gan sliktākas, gan labākas kvalitātes kafijas maisījumi.

 

Ceturtais mīts: lietuvieši slikti grauzdē kafiju.

„Gadās, ka, ieminoties par kafijas grauzdēšanu uz vietas, jāsaskaras ar nepatiku. Ir dzirdēts, ka lietuvieši neprot grauzdēt kafiju un viņiem pat nav tam piemērotas iekārtas, bet tuvākā vieta, kur kafiju grauzdē „pieklājīgi”, ir Igaunija”. Visbiežāk šādas informācijas avots ir „viena tante teica”, joko „Kafijas draugs” vadītājs Andris Leitis.

 

Realitāte ir citāda. Lietuvā ir pietiekami daudz labu kafijas grauzdētāju ar labu tehniku. Lietuvā grauzdētu kafiju pārdod ne tikai vietējā tirgū, bet arī citās Eiropas Savienības valstīs.

 

Piektais mīts: zīmols – kafijas kvalitātes rādītājs

Cilvēki domā, ka pazīstams kafijas zīmols ir kvalitātes garants. Tas drīzāk pastāsta par vēsturi, nevis par kafijas īpašībām. Kafijas garša un kvalitāte ir atkarīga no grauzdēšanas veida un laika, cik ilgi uzglabā grauzdētu kafiju (piemēram, samaltas kafijas kvalitāte zūd ātrāk nekā kafijas pupiņu). Ir daudzas nianses, ko zīmols nekompensēs ar savu vēsturi. Izvēloties kafiju, vispirms ir jānoskaidro, kāds ir maisījuma sastāvs un garša  maiga vai stipra, kafija ir skāba vai rūgta.

 

Sestais mīts: arabika kafijas pupiņas nosaka kafijas stiprumu

Kafijas stiprums ir atkarīgs no tā, cik ilgi kafija ir saskarē ar ūdeni. Jo saskares laiks ir ilgāks, jo kafija stiprāka. Kafijas pupiņu šķirnei nav nekā kopīga ar kafijas stiprumu, tā nosaka tikai garšu.

 

Septītais mīts: kafijas kvalitāti nosaka briedināšanas reģions.

„Kafija no reģioniem tiešām izceļas ar dažādām, specifiskām garšām un ir patīkami baudāma. Tomēr kafijas kvalitāte ir atkarīga ne tikai no reģioniem. Kafijas maisījumi ir pat ļoti kvalitatīvi, ar plašu dažādu garšu spektru. Tiem kafija tiek izvēlēta no dažādiem reģioniem. Saskaņojot dažādu reģionu un dažādu grauzdēšanas paņēmienu kombinācijas, iegūst izsmalcinātas garšas un aromātus, kas ļauj sajust baudu”,  nobeigumā stāsta „Kafijas draugs” vadītājs Andris Leitis.

 

Vai uzzināji, ko jaunu?

Sabiedrība

Pārdzērusies jaunā māmiņa dzīvoklī neielaiž Sociālo dienestu; tālāk notikumi risinās strauji – VIDEO

  Kā vēsta TV3 raidījums "Degpunktā", ar policijas iesaistīšanos beigusies Sociālā dienesta neplānota vizīte kādā ģimenē...

Smaga avārija notikusi uz Rīgas apvedceļa – VIDEO

  Nu jau kārtējā smagā avārija pēdējās nedēļas laikā notikusi uz Latvijas ceļiem. Sestdienas pievakarē tiek...

Izskan informācija par ļoti smagu avāriju Latgalē, ir bojāgājušie

  Vietne "Sadursme" vēsta par naktī uz sestdienu notikušu smagu avāriju Latgales pusē. "Šonakt ap 3:00 naktī,...

Dažas dienas pēc 11. septembra terorakta pie Dvīņu torņiem uzstādīja kameras. Neticami, kas iemūžināts šo 20 gadu laikā! – VIDEO

  Vien dažas dienas pēc postošā terorakta 2001. gada 11. septembrī, kad teroristu-pašnāvnieku nolaupītās pasažieru lidmašīnas...

Smagi iekritis kāds Latgales reģiona policists

  Iekšējās drošības birojs (IDB) 2021. gada septembra sākumā aizdomās par alkoholisko dzērienu nelikumīgu uzglabāšanu, pārvietošanu...

Solījumus netur: Spiežot Žani iet strādāt, Magone pati sev “iešāvusi kājā”

  Vai vīram ir jādod nauda sievai? Uzņemot viesos Bindru – Blumenauu ģimeni, šova "Slavenības. Bez...

Horoskopi un Testi

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 12. septembris

  Dienas pirmo pusi zvaigznes iesaka pavadīt ar ģimeni, stiprinot attiecības, kā arī veicot mājas darbus....

Tavs horoskops veiksmīgai nedēļai: 13. – 19. septembris

  Rudens sāk kļūt aizvien manāmāks, kaut arī daba mūs palutinājusi ar skaistu septembra sākumu. Nāc,...
Foto:Flickr.com/GrahamC57/CC

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 11. septembris

  Šodien diena īpaši enerģiska ikvienam! Labvēlīgs laiks atpūtai un komunikācijai ar draugiem. Apkārt valdīs kopā...

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 10. septembris

Neatliec uz rītdienu nevienu smaidu, nevienu labu vārdu, ko vari veltīt kādam - dari to...
magic4walls.com

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 9. septembris

  Zvaigznes sola, ka  dienas gaita būs visai stabila un paredzama. Labvēlīgs laiks komunikācijai ar cilvēkiem....

Tavs horoskops veiksmīgai dienai – 8. septembris

  Atkal jauna diena klāt. Aplūko dienas horoskopā, ko tā sola tieši tev!   Auns Šodien tev vajadzētu aprunāties...

Mājai un Dārzam

Parādās pavisam jauna laika prognoze brīvdienām un nākamajai nedēļai

  Tuvākajās dienās vēl saglabāsies silts laiks - gaiss dienas gaišajās stundās iesils līdz +21…+25°. Sākot...

Jaunākā laika prognoze pienāk arīdzan ar kādu nepatīkamu vēsti

  Nu jau vairākas dienas baudām atvasaru, kas pienākusi ar septembrim gana siltu laiku. Jaunākās prognozes...

Sagaidīti pirmie “mīnusi”, bet šonedēļ laiks krasi mainīsies. Bricis pastāsta, kas gaidāms pēc tam

  Pirmdienas rītā raidījumā "Rīta Panorāma" viesojās LTV laika ziņu redaktors Toms Bricis, kurš pastāstīja par...

ATBILDĒT

Lūdzu, ievadiet savu komentāru!
Lūdzu, ievadiet savu vārdu šeit