Vecāsmātes pūra lādē lūkojāmies pēc dažām receptēm – kartupeļu ēdieniem.
Kartupeļi satur dažādus vitamīnus (paraaminobenzoskābes, K un C vitamīnus, inozītu, B vitamīnus, biotīnu (H vitamīns), pantotēnskābi), bet tie ir arī barojoši un tādēļ cilvēki, kam ir nosliece uz aptaukošanos, tos nedrīkst lietot daudz.
Kartupeļu salāti
Nepieciešams:
2 vārīti kartupeļi;
1 sīpols;
2 vārītas olas;
1 selerijas sakne;
1 nevārīts burkāns;
1 skābs gurķis;
5 ē.k. Mērces vai krējuma.
Mērce: 1 ē.k. skābu sulu (gurķu marinādi) sakuļ ar 4 ē.k. eļļas.
Pagatavošana:
Mizotus vārītus kartupeļus sīki sagriež, pievieno sakapātas olas, sīpolus, zaļumus, skābus gurķus, uz rīves sarīvētu seleriju un burkānus, sajauc ar krējumu vai doto mērci.
Kartupeļu kroketes
Nepieciešams:
1 kg kartupeļu;
100 g sviesta;
4 olu dzeltenumi;
0,5 glāze piena;
2 ē.k. miltu;
1 t.k. ķimeņu pulvera;
0,5 l eļļas vārīšanai.
Pagatavošana:
Kartupeļus vāra ar visu mizu, karstus nomizo, samaļ, piejauc sviestu, olu dzeltenumus, pienu, miltus, ķimeņu pulveri. Visu sakuļ, veido kroketes un vāra eļļā brūnas.
Kartupeļu bumbas ar sieru
Nepieciešams:
1 kg kartupeļu;
100 g sviesta;
1 glāze miltu;
olas;
100 g siera;
naža gals muskatrieksta;
1 glāze rīvmaizes;
eļļa vārīšanai.
Pagatavošana:
Nomizotus vārītus kartupeļus samīca kopā ar sviestu, sieru, miltiem, muskatriekstu un veido bumbiņas, apviļā olā un rīvmaizē, un vāra eļļā.
Kartupeļu sacepums ar sēnēm
Nepieciešams:
1 kg kartupeļu;
0,5 kg sīpolu;
1 l sēņu mērces;
zaļumi.
Pagatavošana:
Nomizotus nevārītus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, liek sautējamā traukā kārtās ar saceptiem sīpoliem. Visu pārlej ar sēņu mērci un cep cepeškrāsnī gatavus. Pārkaisa ar zaļumiem.
Kartupeļu kotletes
Nepieciešams:
1kg kartupeļu;
2 olas;
pusglāze miltu;
50 g sviesta;
1 tējkarote ķimeņu pulvera;
1 sīpols;
zaļumi.
Pagatavošana:
Nomizotus vārītus kartupeļus samaļ, pievieno ķimeņu pulveri, sīki sagrieztus sīpolus, olas, sviestu, visu labi sajauc un cep kotletes.
__________
Avots:I.Jansone. Daba baro, daba dziedē.
